辽宁省食品药品监督局介绍，2015年全省各市在学校食堂（包括幼托机构）推进实施餐饮服务环节“明厨亮灶”工作，要求各学校以透视明档、或视频方式，对餐饮食品加工过程进行公示，让学生和家长可以直观地看到后厨环境卫生状况、食品操作加工关键部位和重点环节。
据了解，在“明厨亮灶”推进工作中，试点餐饮单位的后厨视频数据将与监管网络有效对接，逐步实现“远距离巡查，零距离监管”的信息化监管模式。视频技术除了有社会监督功能，还将以直播形式向各市、县食品药品监管部门及教育部门开放，将过去的临时检查变成实时监督。
辽宁省食品药品监督局表示，全省各市食品药品监管部门要于6月底前选取10至15家各类学校食堂完成“明厨亮灶”示范先行工作，截至12月底前，辖区内30％以上的学校食堂将完成明厨亮灶工作。
