华山因地形制约，再加上出于保护环境考虑，不可能无限制兴建餐饮宾馆，必然会形成一个有限度的市场竞争。因而华山山顶上的餐饮定价，不能跟市区自由竞争的餐饮业同比。
有媒体报道称，华山景区山顶宾馆米饭卖15元。对此，陕西省渭南市文物旅游局官方微博发布了华山旅游集团有限公司对此事作出的说明，称景区餐饮运营成本费用高是导致物价水平整体偏高的主要因素。
华山以险峻闻名于世，上山路狭窄崎岖不平，所需物品都需要从山下运输，且是依靠挑夫一担一担背负上山，一天也只能往返两趟，挑个两三百斤物品，其所耗费的时间成本和人工成本，都是山下所不能比的。显然，如果单看米饭一碗15元，各种菜品价格动辄数十元一份，似乎有些过高，但综合考虑各种成本的话，诸如人工、租金、燃料费、税费等等，则就不能再说是“天价”了。
而且，由于华山餐饮都是按照规定明码标价，并未有强迫消费者购买商品或强制吃饭行为，如果消费者感觉物价太高，超出自己的可承受范围，大可不用在山顶用餐，选择食用自带食品，或者下山吃饭即可。可见，华山旅游公司对餐饮成本所做的说明，并不为虚，确实指出了华山餐饮成本之高，乃是符合市场规律的定价，消费者应结合华山的实际情况，理性看待。
华山诸峰受制于地形和地质特征，山顶面积狭小，不易容纳太多建筑，各峰虽然都已实现市场化经营，但受到地形制约，再加上出于保护环境考虑，不可能无限制兴建餐饮宾馆，必然会形成一个有限度的市场竞争。因而华山山顶上的餐饮定价，不能跟市区自由竞争的餐饮业同比。
而且，风景区有淡旺季之分，费用平摊到每一个月，商家的成本却变化不大，往往需要用旺季赚的钱，去弥补淡季的亏损，以平衡淡旺季的利润差距，这也是景区餐饮业不可忽视的经营问题。旺季时景区人流量很大，往往超出接待承载力，对商家形成一定的压力，也需要提高价格控制客源消费，这乃是正常的市场自主调节机制。
近年来，一到假期就出现景区餐饮“宰客”等新闻，面对这样的事情，关键看是否存在诚信欺诈、强买强卖等问题，只要不存在违背市场交易自由和诚信的事情，那么，一些景区的餐饮价格高，就无需过多干涉。政府所要做的不是去干预市场价格，而是应该监管是否存在违背市场交易规则或法律的行为。
