来自澳大利亚的研究人员研究发现，自1980年起，由于气候变暖，葡萄采收期平均每10年提前8天。
研究人员称，现在葡萄种植者不能再推迟采收时间，当然，葡萄种植者可以改变葡萄树的朝向，或者使用葡萄护具防止过度日晒来避免高温侵袭。
目前，对高温的预测越来越准确，葡萄种植者也开始做好各种应对全球变暖的准备，并努力在全球变暖的气候条件下，保持葡萄酒的品质。好消息是，目前仍有很多可以调整的空间，但从长远看，有的地区可能在数十年后就不再适合种植葡萄。
保罗·佩特里博士（Dr. Paul Petrie）说：“有许多可以控制葡萄生长期和采收期的方法，这样可以使葡萄的整个种植过程能得到更好的控制。一些果园管理的方法也开始试验性地用于葡萄种植中，但并不能确定适用于其他水果的办法能不能很好地适应葡萄。”
巴罗萨谷（Barossa Valley）已经采取了措施推迟进行葡萄树的修剪，这样可以使葡萄采收期往后延迟两个星期。
