3家餐企通过审核验收
清洁生产作为一种全新的发展战略，彻底改变了过去被动的、滞后的污染控制手段，强调在污染产生之前就予以削减，即在产品及其生产过程并在服务中减少污染物的产生和对环境的不利影响。
北京市是全国惟一在服务业开展清洁生产试点的城市。据北京烹饪协会常务副会长李敏介绍，2014年度，协会组织了11家会员企业开展了清洁生产审核，目前金百万、和合谷及嘉和一品3家企业已经通过清洁生产审核评估验收，其中金百万及和合谷已获得北京市清洁生产审核费用补贴，正在按要求申报项目资金支持；其余8家企业将在今年6月完成评估验收工作。今年，协会清洁生产中心将继续协助已纳入2097号文件名单内的花家怡园、金鼎轩等10家会员企业加快清洁生产审核工作。
清洁生产在创造社会效益的同时，也将为企业创造丰厚的经济效益。据金百万餐饮集团副总经理康俊生介绍，金百万计划投资1425.6万元实施17项清洁生产方案，方案实施后，每年可减少电力用量1107804千瓦时，折标煤136.15吨；减少天然气用量1277100立方米，折标煤1550.78吨；减少果木使用600吨，折标煤245.82吨；节水27375吨，年产生经济效益达646.09万元。
“领跑者”制度将扩至餐饮业
据北京市环保局污防处徐少辉透露，北京市《餐饮业大气污染防治标准》将于今年底或明年初出台，该标准对餐饮业的排放限值（包括颗粒物和VOC）以及排放控制行为等提出了极其严格的要求。
据北京市发改委资环处处长张玉梅介绍，清洁生产补贴是一项零门槛、持续性政策，市政府安排了充裕的资金支持，目前的情况是“有钱等项目”。她希望已经列入审核名单的企业尽快启动，同时，尚未列入名单的餐企也可以自行或通过行业协会向市发改委提出申请。此外，市政府在环保领域还有节能技改、能源审计、能源管控中心等多个资金支持项目正在开展，餐企可根据实际情况积极参与。
张玉梅透露，为了鼓励餐企积极投身节能环保、清洁生产并树立行业环保标杆，政府相关部门计划将“领跑者”奖励制度扩大到餐饮业，相关方案正在拟定中。所谓领跑者，是指某一用能产品能耗最低的行业标兵。
当天，北京烹饪协会常委副会长、便宜坊烤鸭集团董事长刘东亮还代表协会，向全市餐饮企业发出清洁生产倡议，倡议餐企树立建设节约型餐饮新理念，自觉遵守和落实节能环保法律法规，靠科技提高节能环保水平，大力发展循环经济，构建新型餐饮产业链。北京商报记者 徐慧
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清洁生产补贴政策
根据市发改委和市财政局联合发布的《关于组织开展服务业清洁生产审核三年推广计划的通知》，政府补助资金包括审核费用补助和项目资金支持两部分。其中，审核费用补助对象为通过审核评估的试点单位，对实际发生金额10万元以下的全额补助，最高补助额度不超过15万元。项目资金支持则是对通过论证评审拟实施的清洁生产项目，给予项目投资总额30%的财政资金支持。总投资大于3000万元（含）的项目由市政府固定资产投资支持，单个项目补助金额最高不超过2000万元。已享受市级政府资金支持的项目不再安排。
示范项目的筛选范围主要包括节水、环保的技术、设备和产品；强化废物、垃圾的减量、分类回收及资源化处置；提供环境友好型服务及产品，减少使用一次性用品；优化服务流程，引导绿色消费等具有示范和推广作用的项目。
