虽然已知的咖啡品种有124种，不过最大宗的只有两种，就是阿拉比卡和罗巴斯达。其中占全球产量比重达三成的罗巴斯达，主要是用来做即溶咖啡，就像它名称给人的印象，罗巴斯达是一种比较强壮的植物，不过味道远不及阿拉比卡那么柔顺与香气丰富。
阿拉比卡是咖啡产业前进的主要动力，不过，它的植株比较脆弱，对气候的耐受度有限，尤其对气温与雨量变化非常敏感。阿拉比卡原生于埃塞俄比亚而非阿拉伯，19世纪末才被确认。咖啡被科学家形容为“孤儿作物”，全世界大概只有40家业者从事咖啡物种培育。富有的国家只管买、烘焙和饮用，一直到不久之前，才想到也应该为咖啡物种保育尽一己之力。
报道称，是英国的一项研究让他们觉醒。三年前，英国植物学家提出警告，预言气候变迁，会导致阿拉比卡咖啡产量大减，预计到2080年以前，会减少85%，甚至99.7%。假使不赶快设法补救，这个世纪结束前，在阿拉比卡原生地埃塞俄比亚，将再也看不到野生的阿拉比卡。
据报道，这篇研究报告让全球大为紧张，英国皇家植物园的研究团队与埃塞俄比亚政府合作，正在设法拯救阿拉比卡。
