近日，山东省食品药品监督管理局印发《2015年餐饮服务食品安全监督检查计划》，要求进一步强化责任落实，规范监管行为，提高监管效能，突出对重点单位、重点区域和重点时段的食品安全监管，加强监督执法检查，严厉打击违法违规行为，有效防控食物中毒事件发生，保障公众饮食安全。
一是明确检查重点。确定以学校、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂和中央厨房、大众餐饮连锁店等为重点单位，以旅游景区及周边和中小学校、高等院校校园及周边等人流量较大区域为重点区域，以春节、五一、国庆等节假日和当地重大政治文化活动等特殊时段为重点时段。二是明确检查频次。学校（含托幼机构）食堂及学生配送餐单位严格执行季度监督检查制度，每年监督检查不少于4次；其他集中用餐单位的食堂参照学校食堂季度检查制度确定检查频次；其他餐饮服务单位严格按照量化分级等级确定检查频次。三是明确检查内容。对餐饮服务单位重点检查持证经营、食品安全相关制度落实、食品加工制作等六个方面内容；对餐饮服务食品监管部门重点检查计划制定及执行情况，学校食堂季度监督检查制度、“三化”监管及监管档案管理情况，量化分级、清洁厨房、明厨亮灶等重点工作推进情况。四是明确任务分工。县级局对辖区内餐饮服务单位组织实施监督检查，对发现的问题监督整改落实；市级局对本级直接监管对象进行日常监督检查，同时通过飞行检查等方式对餐饮单位及县级局工作开展抽查；省局对全省餐饮单位及市县局工作进行抽查。五是明确工作要求，确保检查结果经得起追查。
