本次抽检的食用油、油脂及其制品包括食用植物油、煎炸过程用油。抽检的依据是：《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括酸值、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯（PG）等15个指标。共抽食用油、油脂及其制品16批，合格16批。
