本次抽检
的肉及肉制品
主要包括肝脏、肾脏、其他内脏,火腿
腊肉、咸肉、灌肠
制品、非烟熏和烟熏板鸭,鸡肉
、牛肉、羊肉、猪肉、其他畜禽肉。抽检的依据是:《腌腊肉制品卫生标准
》(GB 2730-2005)、《熟肉制品
卫生标准》(GB 2726-2005)、《食品安全国家标准
食品中污染物限量
》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品添加剂
使用标准》(GB 2760-2011)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、镉、总汞、总砷、喹诺酮类(恩诺沙星
)、克伦特罗
、沙丁胺醇
、莱克多巴胺
、挥发性盐基氮、三甲胺氮 、N-二甲基亚硝胺
、亚硝酸盐
、苯甲酸
、山梨酸
等36个指标。共抽检肉及肉制品83批,不合格1批,合格82批。其中:
1.抽检肝脏、肾脏、其他内脏29批次,不合格样品数为1批次,样品不合格率为3.45%。检出的不合格检测项目为硝基呋喃代谢物。
2.抽检火腿腊肉、咸肉、灌肠制品、非烟熏和烟熏板鸭等5批次,5批合格。
3. 抽检鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、其他畜禽肉49批次,49批合格。