金乡县作为驰名中外的“中国大蒜之乡”，种植大蒜已有2000多年的历史，面积、产量、品级、品质、出口量均居全国之首。全县常年种植大蒜70万亩左右，年产大蒜80万吨，贮藏能力近200万吨，市场年外销量130万吨，拥有自营进出口企业208家，产品出口到168个国家和地区，年出口创汇额稳定在5亿美元以上,在国际上享有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的盛誉。
金乡大蒜成为世界耀眼的“明星”
近几年来，金乡大蒜生产标准被列为国家标准；金乡大蒜先后荣获“首届中国农业博览会银质奖”、“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号。2011年，金乡被命名为全国有机农业（大蒜）示范基地，通过了中绿华夏有机食品认证中心（cofcc）和德国的色瑞斯认证有限公司（ceres）的认证，产品受到欧盟、美国、日本等国家和地区的认可。
2015年，“金乡大蒜”地理标识已与欧盟达成共识，被明确为欧盟地理标识保护性产品，受到欧盟法律保护；“金乡红皮大蒜”成为2015年山东省蔬菜目标价格保险的蔬菜品种之一，5月28日至30日，在“第九届中国国际有机食品博览会BIOFACH CHINA 2015”上，金乡有机大蒜再次喜获金奖，成为全国唯一一个连续四年蝉联该奖项的有机品牌。凭借这些荣誉，金乡向世界展示了有机大蒜的发展成果，提升了金乡有机大蒜的国内外知名度，扩大了金乡有机大蒜的国际影响力，为金乡有机大蒜产业的发展打下了坚实基础。
2015年，“金乡大蒜”地理标识已与欧盟达成共识，被明确为欧盟地理标识保护性产品，受到欧盟法律保护；“金乡红皮大蒜”成为2015年山东省蔬菜目标价格保险的蔬菜品种之一，5月28日至30日，在“第九届中国国际有机食品博览会BIOFACH CHINA 2015”上，金乡有机大蒜再次喜获金奖，成为全国唯一一个连续四年蝉联该奖项的有机品牌。凭借这些荣誉，金乡向世界展示了有机大蒜的发展成果，提升了金乡有机大蒜的国内外知名度，扩大了金乡有机大蒜的国际影响力，为金乡有机大蒜产业的发展打下了坚实基础。
金乡县多措施巩固大蒜在国际市场上的龙头霸主地位
1、依托大蒜资源优势 专门成立专业化园区
在金乡大蒜发展的黄金期努力依托科技支撑，以科技带动创新，形成具有具有金乡特色的，市场引领和科研成果转化有机结合的发展模式。所以金乡县将成立并巩固大蒜产业技术创新战略联盟。大蒜产业技术创新战略联盟以“引导产业发展、推动技术创新”为宗旨，金乡县专门成立了有机大蒜产业发展办公室，在巩固金乡大蒜传统优势的基础上，坚持走“生态立县、有机富民、种养结合、加工增值、生态循环、科技保障”的发展之路，全力打造中国有机大蒜第一县，实现了大蒜产业的转型升级。
金乡县专门规划了济宁食品工业开发区。其主要着力发展大蒜精深加工、辣椒精深加工、烘焙休闲食品和生物技术四大主导产业。为了促进大蒜产业的发展，园区专门规划建设了2400亩的国际大蒜产业园，重点发展大蒜食品、大蒜素油加工、保健品及医药等产业，打造国内大蒜果蔬精深科技产业的发展基地。目前宏大食品、翱兰食品、成功科技等大批深加工企业陆续竣工投产达产，开发的大蒜素、大蒜油、黑蒜制品、翡翠蒜等40多种产品打入国内外市场。进一步促进金乡大蒜产业提档升级。
2、延伸大蒜产业链条 黑蒜产业引领精深加工
精深加工是大蒜产业的生命线，是拉长大蒜产业链条、提升大蒜附加值、拓宽大蒜产业空间的有效途径。
一头普通的白蒜市场价不过几毛钱，经过特殊的发酵工艺，它就能成为具备保健功能的黑蒜，在国际国内市场上一头黑蒜可卖到几十、十几元钱。只是这么一个从白变黑的过程，附加值就有几十倍的增长，大蒜头摇身一变成了“金疙瘩”。
济宁食品工业开发区内的企业金乡县成功果蔬制品有限公司和山东宏大食品股份有限公司两家企业生产的“黑蒜”产品已经跻身山东名牌，生产黑蒜的企业如雨后春笋般涌现，金乡黑蒜已经有了一定知名度，影响力。这无疑是金乡县突破大蒜加工业发展瓶颈，延伸大蒜产业链条，提升大蒜附加值的最佳突破口。
园区从多个方面对大蒜产业转型升级：一是支持引导企业建立研发机构，提高企业创新能力。目前，园区内的金乡县成功生物制品有限公司已成功建设院士工作站、博士后科研流动站、企业工程研究中心等创新平台；金乡县鼎泰蒜制品有限公司被评为省级高新技术企业，市级工程技术研究中心获得组建计划。应通过企业科技平台的建设，大力引进人才，努力提高企业自主创新能力，真正提高企业产品竞争力。二是联系对接国家标准委员会，组织企业参与起草黑蒜国家标准。三是食品行业协会应组织黑蒜生产企业走出去，到先进开发区、优秀标杆企业学习，学习外地先进的建设、规划经验和企业管理模式。组织企业参加每年两次的糖酒会及行业知名协会，宣传“金乡黑蒜”及系列产品。四是金乡县大蒜研究所需推进独头蒜在金乡的种植实验研究，着力解决黑蒜加工企业到云南等地采购独头蒜原料少、价格贵、运费高的问题。
3、提升品牌影响力 全面占领高端市场
品牌代表竞争力，是占领市场的“通行证”。金乡县进一步叫响“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的品牌。
金乡县充分发挥金乡大蒜中国驰名商标、中国国际有机食品博览会金奖、欧盟标识互认等品牌优势，连年高规格举办国际级大蒜节会、高端论坛，加大宣传力度，巩固金乡大蒜知名国际品牌的影响力，让更多的人关注金乡大蒜，了解金乡有机大蒜、金乡黑蒜，巩固金乡大蒜在国际市场上的霸主地位。（闫盼盼）
