新华食品北京6月17日电（方玮晴）2015全国食品安全宣传周于6月15日至7月2日在北京举办，食品安全再次成为全民热议的话题。康师傅控股有限公司（以下简称康师傅）中央研究所所长在接受新华食品采访时表示：“食品安全是企业的生存之本。对于食品安全问题，我们是以‘零容忍’的态度来倒逼‘零风险’。”
科技创新 保障食品安全
此次食品安全宣传周的主题为“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。被业内人士称为“史上最严”的新修订的《食品安全法》也将于今年10月1日正式施行。“依法治理”成为今年食安周的最热词汇。
陈应让表示，对于新修订的《食品安全法》，康师傅进行了认真地研读，安排对应部门逐一落实各项目。同时积极组织内部培训，让员工对食品安全的精神与规定有全面的理解。
据介绍，在硬件上，康师傅也是不惜财力、物力和人力，以最大的努力保障食品安全。
作为大型食品企业，康师傅十分重视品牌及企业责任，努力做到达到甚至高于国家标准。康师傅的工厂按照国际标准ISO22000来进行产品生产和检验。从原料、包装、到成品，每天都有超过一万次的检测。
此外，康师傅也非常注重前瞻性的开发和研究，也就是在产品推向市场前，就充分研究并解决潜在的食品安全问题。
今年，康师傅在上海建立了新的创新研发中心及食品安全中心，并耗资数百万配备了国际最先进的能够检测约700种农药残留的检测仪器。同时，康师傅与中国发展研究院，国家食品研究中心合作，进行食品安全创新性研究。
康师傅食品安全部部长罗志刚表示，康师傅一直是科技创新的支持者和引领者，在食品安全的检测管理上，做了很多创新。未来康师傅也将同时坚持产品创新以及沟通创新，提高消费者的消费体验。
科普创新 破除食品谣言
近年来，网络上产生了大量的针对知名食品饮料生产企业的谣言，给相关企业带来了巨大的经济及声誉损失。
最近，微信朋友圈出现一篇文章称，美国科学家实验证明方便面进入胃里32小时后，仍保有残余，不能被完全消化。尽管此后有大量媒体采访专家进行辟谣报道，谣言仍然广为流传，造成部分消费者对方便面的恐慌心理。
康师傅新闻发言人李宜霖表示：网络的谣言之所以会泛滥，很重要的原因就是公众科学素养不足。因此尽快普及食品安全科学知识，提高公众对谣言的分辨力和免疫力，是破除网络谣言的重要途径。
据了解，为普及食品安全知识，消除公众认知误区，强化食品安全专业教育，在2015年全国食品安全宣传周期间，由康师傅独家支持的“康师傅食品安全科普创新大赛·全视觉大赛”将在各高校展开。大赛以“安全新‘食’代”为主题，利用“视觉化”创新、创意为核心的独特宣传方式，征集食品安全宣传作品，引导和鼓励高校学生和社会公众广泛参与到食品安全科普推广活动中。
李宜霖指出，康师傅的理念就是鼓励大学生发挥自己的想象力和创造力，把原本比较有距离感的食品安全专业知识，用数据图、漫画、视频等鲜活的信息表达出来。再通过互联网的互动，向更多人传播食品科学知识。
李宜霖强调：“我们希望这种方式，能够在业界形成一股风潮，让更多的企业和更多的社会力量，都加入到食品安全科普的公益行动中来。”
