羊肉降价了“撸串”咋还是不便宜？
烧烤季遇大连羊肉价格三年来最低
每年7月—9月都是大连羊肉需求最旺的“烧烤季”。目前大连地区羊肉批发价为每斤22元—28元，比去年低28.7%，已经降至3年来的最低点。这意味着市民“撸串”成本大大减少，然而实际上修改菜牌的饭店并不多。
羊肉批发价一个月跌了22.6%
双兴批发市场提供的监测数据显示，今年前四个月，羊肉批发价格一直相对稳定。4月底5月初羊肉价格降幅明显，一个月之内批发价降了22.6%。到了7月份，价格反而下滑至年内同期最低。
大连地区并不是肉羊产区，目前，大连批发市场上销售的白条羊肉货源以外运为主，主要来自吉林、内蒙古等地，河北以及同省城市沈阳、阜新也是大连羊肉批发的货源地。许多羊汤馆、农家乐餐饮等则是直接从瓦房店、普兰店等周边地区采购活羊。
低价羊肉没撼动烧烤店菜牌
尽管羊肉批发、零售的价格跌幅明显，却没有撼动饭店里涉“羊”菜品的价格。西岗区一家羊汤馆价格没有丝毫变化——200克左右的手撕羊肉56元、葱爆羊肉45元、全羊锅65元……该店一位老顾客告诉记者，饭店这种“赶涨不赶跌”的做法似乎成了常态。前年冬天羊肉价格上涨时，该店各类羊肉菜品平均涨了10%—20%，普通羊汤从15元/碗涨到了22元/碗。但是现在羊肉便宜了，却没见店主修改菜价。
算账
羊肉大串每串成本仅七毛八
“现在羊肉价格低，最有‘油水’的恐怕就是羊肉产业链条终端的中低档饭店了。 ”曾在沙河口区开过烧烤店的业内人士卢先生告诉记者，饭店几乎不大可能用精肉穿串儿。很多饭店都会去批发市场买羊肥肉或不太纯的羊油，这些是烤串上最增量的部分。现在这类下货大约五六元钱一斤，最高7元钱。
成本价如果以现在每斤羊肉批发价25元，肥肉批发价6元计算平均一斤肉（油）的成本为15.5元，至少做出20串大串成本仅为：0.78元/串
零售价
目前大连多数烧烤店的羊肉大串零售价为：3元/串
