落实‘校长陪餐制’，重在抓好制度监管。除了加强学校食堂原料采购与加工等环节的监管外，还应该鼓励学生的广泛监督，此外还要引入家长委员会的监管。
自今年9月1日起，遂宁所有学校（含托幼机构）食堂将严格实行食品安全管理人员陪餐制度，提高学校的食品安全意识，让学生吃得更安全。“陪餐制”要求学校食堂每餐必须指定一名校领导或食品安全管理人员陪同学生在食堂用餐，并在餐后做好详细的陪餐记录存档备案。（7月15 《四川日报》）
推行学校食堂校领导“陪餐制”，让校长与学生们吃同样饭菜，不仅可以考察饭菜的质量，掌握学生们的口味，而且是把校长进餐安全和学生们进餐安全捆绑在一起，有利于学生们吃得更好更安全。这样一来，既打消了家长们以往对学校食堂饭菜质量与安全的顾虑，也让今后的食堂饭菜质量与安全的系数更有保障。毕竟，如果校长不注重食堂饭菜的质量与安全，等于是将自身饮食营养与安全置于危险之中，从而倒逼校长高度重视食堂饭菜的质量与安全。
那么实行“校长陪餐制”后，食品安全和质量是否都可以高枕无忧了呢？恐怕还得打个大问号。
记得为防止和减少煤矿安全事故，实行“领导带班下井制”，要求当班领导与职工同时下井、同时升井。可是在实际执行中出现了“假下井”、“下假井”和“假领导下井”等现象，使“领导带班下井制”图形式、走过场。“领导带班下井制”是在劳资双方地位与权力不对等的情况下发生了异变，而在学校，老师与学生的地位与权力也是不对等的，“校长陪餐制”会不会被异变，值得考量。
可见，学校食堂饭菜的质量与安全不能完全寄托于“校长陪餐制”，“校长陪餐制”不仅要落实到位，更要强化外部监管，只有外部监管走在落实的前面，“校长陪餐制”才不会步入“领导带班下井制度”的后尘。否则，“校长陪餐制”的形式大于内容，难免会沦为“镜中花水中月”。
俗话说：人管人，累死人；制度管人，管住魂。落实“校长陪餐制”，重在抓好制度监管。除了加强学校食堂原料采购与加工等环节的监管外，还应该鼓励学生的广泛监督，此外还要引入家长委员会的监管，毕竟，“上级监督太远，同级监督太软，下级监督太难”，只有多方位的制度和监督措施，学校的食品安全才能让学生放心，让社会各界放心。
