莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)帕霖佳酒庄(Paringa Estate)的庄主McCall表示，虽然当地黑比诺的声誉不断提升，但冷气候澳大利亚西拉的潜力也不容忽视。只是消费者需要更多的说服力。
在澳大利亚，西拉仍与巴罗萨谷紧密联系，并且具有辛辣、成熟和带果酱味等特点。但是，许多澳大利亚酿酒师认为该国的西拉是多变的。葡萄酒大师Michael Hill Smith MW曾经把澳大利亚西拉分成四大类：现代的、传统的、温暖气候和凉爽气候。
McCall在参观过附近的耶那山谷后决定种植西拉。“我尝试过一款很特别的葡萄酒，并为之倾倒。那款酒是那么优雅、辛辣和美丽，简直令人难以置信。我于是想到，它们生长在耶那山谷，那里很凉爽，我们这里也很凉爽，我要试一试。”
McCall在1984年成立帕霖佳庄，1985年他开始种植西拉。没过多久，他的葡萄酒就在澳大利亚的葡萄酒比赛中获奖，在一众巴罗萨谷葡萄酒中脱颖而出。
帕霖佳庄的单一葡园西拉在澳大利亚兰顿分级体系中排在第五和第六级。
但是，莫宁顿半岛的黑比诺并没有失去主导地位。2013年品醇客曾将帕霖佳庄的2010年份黑比诺评为前50名葡萄酒之一。
