本报讯 （记者 吴英模）因味道香醇，每年中秋红沙月饼都受到消费者的追捧。如何加强监管，防止月饼食品安全事故的发生也成了三亚食品安全工作的重点。近日，三亚采取提前介入，签署“承诺书”的方式为红沙14家月饼作坊上食品安全锁。
据悉，今年的中秋节是9月27日，虽然距离节日还有两个多月，但为进一步加强对红沙片区月饼小作坊的监督管理，提高小作坊责任人食品安全意识和自律意识，有效防控中秋节期间食品安全事故的发生。三亚市大东海食药监所提前介入，于近日举办月饼小作坊生产经营专项培训会，为红沙片区14家月饼小作坊负责人上食品安全课，并与月饼小作坊负责人现场签署《月饼小作坊质量安全承诺书》和《月饼小作坊食品添加剂使用承诺书》，承诺制售的月饼食品安全。
培训会以规范预包装食品标签标识，食品添加剂使用标准及使用记录，月饼原料、辅料的采购把关，月饼生产过程的安全操作规范及风险控制，生产经营者的个人卫生检查，月饼生产场所的环境卫生要求，食品购销台账的建立等作为培训的重点内容，并对新《食品安全法》进行详细的解读。
