为加强农村家宴管理，严格落实家宴申报、备案和现场指导制度，预防和控制农村家宴食物中毒事故发生。按照省食药监局关于对《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）（征求意见稿）》和全县食品安全监管工作安排，8月7日，环县食药监局组织举办了全县农村红白喜事集体聚餐“流动厨师”培训班，全县21个乡（镇）的104名流动厨师参加了培训。
培训会上，县食药监局副局长李克武主要围绕推行农村集体聚餐备案和食品安全管理等方面进行了要求，并提出推行流动餐车计划以及流动厨师持证上岗的重要性、必要性和紧迫性做了特别强调。同时，对食品安全的法律法规、农村厨师所具备的食品安全常识、食物中毒的常见原因、预防原则和预防措施、食物中毒事故应急处置、农村自办宴席申报备案等内容做了详细讲解。
最后，还组织观看了国家食药总局录制的《餐饮服务食品安全操作规范》教学片，会后，现场组织参训厨师参加了理论考试，考试合格后，统一发放了《农村地区流动厨师岗前培训合格证》。
通过培训，流动厨师食品安全责任意识和风险防范意识进一步提升，食品安全操作技能逐步提高，农村红白喜事集体聚餐市场趋于规范化。 （环县食药监局 李彦君供稿）
