8月18日上午，中国奶业D20峰会在北京钓鱼台国宾馆正式开幕，中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋出席峰会并作重要讲话，伊利、蒙牛、现代牧业等6家奶企总裁围绕“优质安全发展，振兴中国奶业”先后做主题发言。
汪洋在峰会上表示，我国奶业正处于转型升级的重要关口，通过此次峰会来共同探讨奶业发展重大问题，凝聚共识、汇聚力量，以实现奶业持续健康发展。“乳品是大自然赐予人类接近完美的食物，一杯牛奶抚育生命，对强壮民族体质、改善膳食结构，优化农业结构以及促进农牧民增收起到重要作用。”
他介绍，2014年我国奶类产量已经达到3800万吨，跃居世界第三。“当前中国奶业发展处于大有可为的重要阶段，目前我国人均奶类占有量为33公斤，仅为世界平均水平的1/3，随着人口增长、城镇化水平提升，奶业发展空间巨大。”
我国用30多年的时间走完发达国家上百年的奶业发展历程。在充分肯定成绩的同时，汪洋也不回避目前奶业发展面临转型升级的阵痛。“突出表现在部分消费者对国产乳品信心不足，生产成本越来越高，原奶价格波动频繁，养殖效益低，乳品进口增加等。”他指出，加快转变发展方式，推进现代奶业建设成为重大课题。
对行业发展现状介绍完后，汪洋又给出了奶业健康发展的路径：一是强化品质提升，重塑消费信心。质量是企业的生命，没有质量就没有一切，这方面奶业有过深刻教训，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责来落实监管责任，创造公平规范的市场环境。“加大奶业质量安全宣传，引导消费者放心、健康消费，把国产优质安全品牌树立起来，把消费者信心提上去。”
二是坚持市场导向，创新驱动发展。在新的市场环境下，传统粗放式扩张已经不再适应新业态，企业要积极融合电子商务新型模式，改进企业经营管理，提高效率降低流通成本，通过整合资源来增强抵御风险能力。
三是推进农牧结合，延长产业链。好草养好牛，好牛产好奶，要积极探索农牧、种养结合模式。奶源基地是奶业发展的基础，积极构建农牧民与奶企的利益联结机制，让农牧民分享奶业发展成果。
四是推进奶业发展现代化。随着全球一体化深入发展，今后中国奶业更加开放，也会更深入融入国际市场，这是大势所趋不可逆转。适度进口乳制品，满足消费者多样化需求；积极利用国际资源，增强奶企生产能力和国际竞争力。“也就是说，国内企业要利用外国的草和牛为国人生产牛奶。”
汪洋在讲话结尾表示，希望通过D20峰会平台，把奶业这些年取得的巨大进步展示给消费者，把乳品质量安全承诺告诉消费者。
在汪洋讲话之前，中国奶业D20峰会发起方——国内综合排名前20位的奶企（中国奶业D20企业联盟）签署“北京宣言”：坚决执行质量至上的基本准则；坚持品牌战略增强综合竞争力；坚守诚信自律和履行社会责任；坚定走产业一体化的发展道路。
其中，在诚信自律方面，“讲合作，加工者与养殖者建立平等的契约关系，善待奶农”备受业界关注。自2014年春节以来，国内国际原奶价格不断下滑，目前仍在低位徘徊，峰会上国家领导和奶企负责人也多次提及这个严峻形势，如何帮助奶农渡过难关，避免杀牛倒奶现象的发生成为业界的共识。
对此，山东奶业协会会长张志民此前在接受本报记者采访时称，如今奶牛、玉米、苜蓿草、设备等都是进口的，而国外的饲草、饲料种植效率，中国是难以比拼的。
那么，先天硬件资源不如人的情况下，国内奶业何去何从呢？张志民认为，“应该向以色列学习，走本国特色的奶牛养殖之路，用自己的饲草和饲料，通过技术培训和管理水平的提升来节本增效。”
“实施‘鲜’字战略，不仅可以确保消费者喝到新鲜的、营养健康价值高的乳制品，还能够促进国内奶牛养殖业的发展，保护民族奶业。”张志民称，如果巴氏奶的生产和消费比重提高到80%，可以有效避免进口奶粉的冲击，稳定原奶价格、保护奶农养殖积极性。
事实上，受制于资源和冷链的条件限制，目前发展巴氏奶的呼声很高，却面临举步维艰的尴尬现实。“奶业是喝出来的，如果消费水平一直受限，喝奶的人群有限，对于整个中国乳业来说都是考验。”
