根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》等有关规定，吉林省食品药品监督管理局对全省范围内餐饮环节的水果及其制品,水产品及其制品,蔬菜及其制品,食用油、油脂及其制品等进行了抽检，共11大类食品69批次。其中，水果及其制品3批次，全部合格；水产品及其制品19批次，全部合格；蔬菜及其制品7批次，全部合格；食用油、油脂及其制品3批次，全部合格；肉及肉制品5批次，全部合格；粮食及粮食制品5批次，全部合格；冷冻饮品1批次，全部合格；酒类9批次，全部合格；调味品11批次，全部合格；蛋及蛋制品4批次，全部合格；餐饮食品2批次，全部合格。
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量标准》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验》（GB 4789-2010）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括过氧化值、重金属、食品添加剂、微生物指标等70余个指标。共抽检69批次，其中合格69批次，不合格0批次。合格样品信息详见附件。