民以食为天，食品工业是我国国民经济的支柱产业，保障着千家万户的餐桌安全。今年是“十二五”的最后一年，在过去的几年中，我国食品工业发展取得了哪些重大成果？近日，中国食品工业协会常务副会长刘治就此表示，“十二五”期间，我国食品工业产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域经济协调发展，食品安全总体稳定。
他还指出，在具体发展中，呈现出了五大特点。
第一，食品工业规模效益稳定增长。2014年，全国规模以上食品工业企业主营业务收入108，933亿元，比2010年增长了72.7%，年均递增约14.6%，基本达到“十二五规划”中“食品工业总产值2015年达到12.3万亿元，年均增长15%”的目标；同年，全国食品工业上缴税金总额9241.55亿元，比2010年增长79.9%，年均增长14.8%；实现利润总额7581.46亿元，比2010年增长95.1%，年均增长18.2%。食品工业总产值占全国工业总产值的比重由2010年的8.8%提高到2014年的10.0%，与农业总产值之比由2010年的0.88∶1提高到2014年的1.05∶1，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步提升。
第二，企业组织结构不断优化。“十二五”期间，全国食品工业企业不断发展壮大，生产集中度进一步提升。根据中国食品工业协会统计，2010年超过百亿元的食品工业企业有27家，截至2014年，全国达到和超过这一规模的食品工业企业有54家，超额完成了“十二五规划”中提出的百亿元食品工业企业超过50家的发展目标。2014年规模以上大中型食品工业企业共计5789家，占食品工业企业数的15.4%；完成主营业务收入占全行业的54.0%；实现利润总额占全行业的62.9%；上缴税金占全行业的83.2%。
第三，固定资产投资保持快速增长，全国食品工业固定资产投资保持快速增长，产能大幅增加，产品结构得到调整，工业自动化水平进一步提高，食品企业更加重视节能环保。2011年—2014年累计完成固定资产投资总额57363.2亿元，比“十一五”期间增长148.9%。作为最早开放的竞争性行业之一，食品工业固定资产投资额已有88%来自企业自筹资金，国家预算内资金、利用外资等其他资金来源仅占全部投资的12%。
第四，区域经济均衡协调发展。在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。2014年实现食品工业主营业务收入：东部地区4.59万亿元，比2010年增长40.8%；中部地区2.92万亿元，比2010年增长101.4%；西部地区2.06万亿元，比2010年增长71.7%。2010年，东部、中部、西部、东北地区食品工业主营业务收入在全国食品工业主营业务收入中的比例分别为45.1∶22.9∶19.4∶12.6，到2014年时则变化为42.1∶26.8∶18.9∶12.2。中西部和东北地区食品工业主营业务收入占全国的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%，基本实现“十二五规划”目标。
第五，对外贸易总体水平发展较快。“十二五”期间，2011年—2014年累计实现食品进出口贸易总额5806.6亿美元，比“十一五”期间累计增长52.4%，年均增长11.1%。2014年食品进出口保持平稳增长，全年进出口食品总额9986.3亿元人民币，同比增长4.6%。其中，出口3744.5亿元，增长4.1%；进口6241.8亿元，增长4.9%。
此外，我国食品工业的重点行业发展迅速，在产业结构、生产规模和科技水平等方面取得了巨大成果。一是粮食加工业“十二五”期间保持较快增长，生产总量迈上新台阶。2014年，全国规模以上粮食加工企业，生产小麦粉14116.02万吨，比2010年增长58.2%，年均增长12.2%；生产大米13042.82万吨，比2010年增长39.5%，年均增长8.7%。二是食用油加工技术水平已达到国际先进水平，主要经济指标再创历史新高。2014年，全国食用植物油产量6534.13万吨，比2010年增长66.9%，年均增长13.7%，实现主营业务收入10369.98亿元，比2010年增长70.6%，年均增长14.3%。三是乳制品制造业在整顿和调整中实现恢复性增长，行业诚信建设、安全生产能力得到提高，但全行业仍处于转型发展期。2014年，全国乳制品制造业完成主营业务收入3297.73亿元，比2010年增长67.8%，年均增长13.8%；乳制品产量2651.81万吨，比2005年增长22.8%，年均增长5.3%。四是酿酒工业逐步向“理性变革、力求稳健”发展。2014年，全国葡萄酒制造业实现主营业务收入420.57亿元，比2010年增长35.9%，年均增长8.0%；葡萄酒产量116.10万千升，比2010年增长6.6%，年均增长1.6%；全国黄酒制造业实现主营业务收入158.56亿元，比2010年增长35.8%，年均增长7.9%。全国啤酒制造业实现主营业务收入1886.24亿元，比2010年增长46.2%，年均增长10.0%；啤酒产量4921.85万千升，比2010年增长了9.8%，年均增长2.4%。全国白酒制造业实现主营业务收入5258.89亿元，比2010年增长94.2%，年均增长18.0%；白酒产量1257.13万千升，比2010年增长60.2%，年均增长12.5%。五是屠宰及肉类加工业增长迅猛，2014年全国规模以上屠宰及肉类加工企业3786家，实现主营业务收入12874.01亿元，比2010年增长72.6%，年平均增长14.6%。畜禽屠宰业生产鲜冻肉3903.44万吨，比2010年2116.8增长84.4%，年平均增长16.5%。肉制品加工业实现主营业务收入4225.13亿元，比2010年增长42.2%，年均增长9.2%。
最后，刘治指出，未来几年，我国食品工业的发展要主动适应经济发展新常态，坚持稳中求进，以提质增效为中心，以消费增长为动力，以科技创新为支撑，不断优化、调整产业结构，加快转型升级。同时，食品企业必须要增强危机意识，树立绿色、低碳发展理念，大力发展循环经济，这样，食品工业才能继续保持平稳健康发展的良性趋势。
