中国保健协会理事长张凤楼教授，中国食品工业（集团）公司总经理、北京食品学会副理事长蔡永峰，北京市科学技术协会副主席田文出席了开幕式并致辞；来自内地及港台的专家学者、知名企业以及科研单位三百多位代表参加了本次论坛开幕式，并兴致勃勃的在展示区参观了对本次论坛的企业展示台，和企业代表进行了热情的交谈。
大会开幕式上，张凤楼会长在致辞中谈到：刚召开的十八届五中全会上，国家为推进、建设、深化覆盖城乡基本医疗制度，促进开展大健康产业，形成新一步的经济发展方向，把大力发展大健康产业作为重点方向，这将为保健食品产业提供了巨大的发展空间。张凤楼会长指出国家应大力推广宣传相关知识，倡导健康的生活方式；根据有关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求；同时要继续完成产、学、研相结合的体制，解决生产技术等问题，使产品科技含量更高，质量更好；要以“十八届五中全会提出的创新、协调、绿色、开放、共享”五大理念为指导，为建设健康中国做出贡献。
蔡永峰在致辞中谈到，中国拥有最多的人口，最大的市场，那么如何提高市场留住消费者的心，这些现实的问题我们必须解决。随着我国经济的中快速发展，也有众多企业已陷入困境，原材料的成本提升、增高、企业的生产成本在增加，我们的出路在哪里？需要企业加快升级，加强人员队伍能力建设，提高转化科技成果的能力。他强调，学会作为“科技工作者之家”积极开展学术交流、促进学术成果的对接，实现了科技论坛产、学、研对接的重要平台。他希望能够将这种形式的会议延续下去，为大健康产业做出重要贡献。
田文在开幕式上谈到，学会举办的食品科技北京论坛是一次很好的学术交流机会，让更多的人认识到食品营养的重要性。他希望能够多举办这样的活动
一是学者之间可以进行学术上的沟通交流；二是有利于先进科学技术的及时展示、发布科技成果，促进学术进展；三是很多青年人可以参与进来，为青年人成长做出贡献；四是探讨产业的政策、法律、法规、为相应部门决策提供思考的思路；五是产、学、研、用一体化的结合，有效推动食品工业进步！
上午会议上，国务院发展研究中心研究员、中国经济时报党组书记王忠宏，国家发展和改革委员会宏观经济研究院曾红颖副主任，中国保健协会副秘书长黄建生，北京市科学技术协会科技力成果转化平台副主任朱楠先后在报告中和与会嘉宾分享了大健康产业对我国经济增长的拉动作用，以及未来的发展趋势。几位专家指出，对比国际先进国家的产业结构，大健康产业在我国才刚刚起步，是一个新兴的朝阳产业，投资机遇随处可见，将成为未来我国经济增长的重要拉动力。随着产业的升级，大量的科技成果通过科学有效的评估转化，营养与功能食品将成为大健康产业中的重要增长因素。
大会上还对北京市科学技术协会举办、北京食品学会组织的“第十三届北京青年优秀科技论文评选（初评）”获奖选手进行颁奖。在数百位嘉宾的见证下，北京食品学会与北京市科学技术协会科技成果转化平台，针对双方共同推进食品科技成果转化的合作进行签约，田文副主席亲自参与签约仪式的流程。
本次大会得到了上海利统生化制品有限公司、江苏片山食品有限公司、大江生医股份有限公司、利乐、杜邦等十数家企业的大力支持。
