虽然距离春节还有一段时间，但年夜饭市场却持续火爆。鸿宾楼、烤肉宛、同和居等老字号的雅间已经预订了八成左右，有顾客甚至在上一个除夕就提前预订下明年的年夜饭。
今年80多岁的王大爷家住西城区，全家十多口人从2000年初就开始在鸿宾楼订年夜饭，而且是跨年订。除了2010年全家人去海南旅游过节，这些年就一直没断过。王大爷的女儿告诉记者，鸿宾楼的味道伴随着老爷子有二三十年了，尤其是这里的牛尾，老爷子总觉得别处吃不到这么好的味道，年轻人也都孝顺，所以家里的年夜饭都是在这里吃，跨年预订比较方便，省得老惦记着时间。
记者了解到，不止鸿宾楼，其他老字号店里像这样的情况也不少见。每年在同和居店里跨年预订年夜饭的顾客都得占到三四成，有的坚持了十多年。业内人士告诉记者，跨年预订年夜饭差不多是从上个世纪90年代末开始兴起的，那个时候刚刚时兴在餐馆吃，一些老字号名店尤其受欢迎。不少讲究的人家，就形成了跨年预订年夜饭的习惯，一直到现在。
为了烘托春节气氛，凸显猴年春节的特别，鸿宾楼已经开始秘密试制过年重点推荐菜肴，准备从造型上研制一些和猴年有关的，不过最快也要在明年1月底才能出炉。心急的消费者可等不了这么久，菜单还没订好，地方得先占住。进入12月，一些热门餐厅就已经预订得差不多了。目前，鸿宾楼、烤肉宛、同和居、砂锅居、峨嵋酒家等老字号的年夜饭雅间预订纷纷超过八成。
不仅如此，很多顾客都是加订的“双年夜”饭，元旦订一个，春节订一个，农历春节和跨年都在饭店里过。记者从烤肉季了解到，这里12月31日晚餐时段的雅间已经订出去近九成。店里孙经理表示，“年年都这样，放假前一天的晚餐就开始爆满，估计在12月中旬，雅间就会订满了”。
与线下实体店铺的预订火热形成鲜明对比，网上的年夜饭预订要冷清得多。网售年夜饭多采取礼券形式，人气最高的一种半成品年夜饭礼券也只卖出去十多份，销售旺季还没有到来。
