近日，饿了么与两大高端餐厅达成重要合作：饿了么与台湾小笼包专卖店鼎泰丰达成战略合作。消费者现在只需登陆饿了么，即可在家享用精致台湾小笼以及数十种珍馐美味，此合作目前覆盖北京、天津、青岛、大连等10个城市；饿了么与法式西点糕饼品牌可颂坊展开深度合作，目前可颂坊深圳地区7家门店已率先上线饿了么。至此，饿了么在其高端市场扩张之路再迈进一大步。
巩固外卖白领市场优势
今年以来，随着白领市场比重的不断增加，在线外卖已经成为了品牌连锁餐厅不可忽视的一个重要市场。据易观智库发布的2015年10月中国在线外卖白领市场发展报告显示，10月外卖白领市场交易额高达37.5亿元，整体占比高达67.4%，已成外卖主要细分市场。而饿了么则以35.2%的份额领跑白领市场，并且在用户规模和用户活跃度等方面保持优势。
得益于快速增长的市场以及庞大的用户基础，饿了么品牌馆早前已吸引了肯德基、麦当劳、必胜客、达美乐、真功夫等20000多家知名中外餐饮品牌先后入驻。而品牌餐厅数量的持续增长，尤其是像鼎泰丰这样高品质米其林餐厅以及可颂坊等具有档次的西餐厅的入驻，也将使饿了么平台更具吸引力，从而形成一个双方相互促进的健康循环。
谈及与饿了么的合作，鼎泰丰执行副总韩芳豪表示：“鼎泰丰一直遵循着对传统美食口味的传承与制作品质的坚持，同时也不断吸纳和探索新的经营模式，为顾客提供更舒适的服务。如今在线订餐已经成为一种新的生活方式，而饿了么无论是在用户口碑还是配套物流上都有着优异的表现，值得我们信任，相信在我们双方的通力合作下，用户将享受到极致的外卖服务。”可颂坊市场负责人表示，创立二十多年来，除了保持传统牛角的精良制作，可颂坊每年都会推出三分之一的新品。此次与饿了么达成战略合作后，除了门店的上线经营，牛角面包、蛋黄酥、咖啡、奶茶等多种单品将组合出现在早餐、下午茶等套餐选择中，为消费者提供多样的法式西点美食体验。据悉，饿了么早餐业务已覆盖全国18个城市的3000栋写字楼，服务于近百万白领用户；下午茶品类也成为除三餐外增长最快的时段品类。
即时配送日订单破百万
目标覆盖7亿城镇人口
早前，饿了么宣布旗下即时配送平台日配送订单突破100万单，饿了么即时配送平台今年8月开始搭建，包括自营配送、蜂鸟团队和蜂鸟众包三类运力，分别承担中高端餐饮、大部分普通餐厅及长尾订单配送，对即时配送的多元化需求实现全方位覆盖。截至11月，饿了么自营配送队伍已超过6000人，标准配送人效达行业领先的每人每天35单。高效、优质的自配送满足白领用户对高质量外卖的需求。作为即时配送的主力，蜂鸟配送员也已突破50万人，覆盖全国300多个城市。
随着到家O2O在线上的蓬勃发展，线下的即时配送需求日益旺盛。作为基础性设施，饿了么即时配送不只能为自身业务提供支持，更可成为整个到家O2O的物流供应平台，未来的想象空间极大。
一方面，饿了么交易平台日交易额突破8000万元，“有菜”上线数月日交易额即突破500万元，拥有万亿潜力的外卖及供应链市场将为即时配送带来源源不断的订单；另一方面，基于开放的发展理念，饿了么即时配送在供需两端的发展前景也十分广阔。
在供应端，饿了么即时配送未来将接入更多运力供应商。目前，饿了么已与京东到家、滴滴出行等平台建立合作，并将与滴滴共同打造二轮电动车加四轮汽车的“2+4”同城配送体系，使外卖配送覆盖全城。在需求端，饿了么将为各类O2O平台提供运力解决方案。据悉，近日饿了么即时配送的B端产品已上线，除供饿了么商家使用外，还面向广大O2O平台开放API接口，此举有望将中国7亿城镇居民囊括进45分钟便利生活圈。
