据介绍，氨基酸态氮是酱油鲜味的主要来源，每百毫升含量越高，品质越好。
不合格名单（含生产日期/批号）
哈尔滨百花酿造有限公司 特鲜酱油 2015-06-15
齐齐哈尔市回民调味品厂 黄豆酱油 2015-01-09
大庆市鲜特酱油厂 精致酱油 2015-06-22
双鸭山市七星大吉昌酱菜厂 七星龙一品鲜酱油 2015-02-08
生活报12月22日讯 记者21日从省食药监局获悉，近日该局公布了2015年第24期食品安全监督抽检情况。本次抽检涉及糖果及可可制品、薯类及膨化食品、肉及肉制品、调味品等4类食品，共93批次样品，其中“百花特鲜酱油”等4批次食品抽检不合格，氨基酸态氮均不达标。
