江西省食品药品监管和教育部门连续三年联合开展“护校行动”，推动地方政府和学校对学生食品安全的重视程度不断得到提高，学校食堂的主体责任意识不断得到落实，硬件设施条件不断得到改善，经营管理行为不断得到规范，学生的饮食安全水平持续得到提升，扞卫了学生舌尖上的安全。
2015年，江西省主要采取了三项措施，强化学校食堂食品安全监管。一是部署各地市在春秋季开学前后对学校食堂及学校周边的餐饮服务单位进行全面检查，重点检查寒暑假期间按要求应进行整改的学校食堂是否将整改措施落实到位。二是为加强农村中小学食堂的餐饮安全监管，食品药品监管部门安排了600万专项抽检经费，首次在全省范围内部署开展农村学校食堂专项抽检。三是省食品药品监管、教育部门于11月联合召开农村中小学餐饮安全监管会议，总结交流工作经验，提前谋划部署2016年工作。
2015年，江西省食品药品监管部门在学校食品安全监管工作中共出动执法人员79460人次，检查学校及周边餐饮单位42052户次，监督抽检1807批次，下达监督意见书6605份、责令整改通知书4213份，行政处罚立案214起，清理无证餐饮42户，没收问题食品2413公斤。
