本次抽检的炒货食品及坚果制品主要包括烘炒类、油炸类、等。抽检依据是《坚果炒货食品通则》（GB/T22165）、《油炸小食品卫生标准》（GB16565）、《烘炒食品卫生标准》（GB19300）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅等重金属，黄曲霉毒素B1等生物毒素以及糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫等食品添加剂和菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、酵母微生物指标、酸价、过氧化值、羰基价理化指标等共14个指标。共抽检炒货食品及坚果制品样品48批次，涉及9个生产省份。其中：抽检烘炒类29批次、油炸类19批次，均未发现不合格样品。
上海市食品药品监督管理局
2016年2月3日