本次抽检的食用油、油脂及其制品主要包括食用植物油等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食用植物油卫生标准》（GB 2716）、《菜籽油》（GB1536）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等7个指标。共抽检食用油、油脂及其制品样品40批次，涉及12个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为2.5%。其中：
抽检食用植物油40批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为2.5%，检出不合格的检测项目为脂肪酸组成 。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
业内警示：脂肪酸组成作为油品的特征指标，会随其油料品种的不同而不同，不同品种的油料其脂肪酸组成在不同的碳链上的比例分配是不同的，因此，可通过脂肪酸碳链组成上的配比，来鉴定油品中是否掺杂其他的油脂。
消费提示：消费者在购买食用油时，应尽量避免购买散装油。尽量选择小包装食用植物油。选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、等级、生产厂家、生产日期和保质期等。最后，是要正确使用食用植物油。食用油在使用中要本着先买先用，用完再买的原则。家中不宜贮存过多的食用油。越是质量好的油品，由于其精炼程度高，越容易氧化变质。食用油的储存最好用棕色瓶密封保存，存放在阴凉干燥处，避免高温和潮湿，这样能使食用油的保质期延长。
上海市食品药品监督管理局
2016年 2 月 17 日