本报讯 蒋庆华 余飞 记者朱晓燕 发自安徽 截至2016年1月底，安徽池州市有226家餐饮单位 “明厨亮灶”工程通过验收，其中学校食堂46家，全市所有高校食堂已完成“视频厨房”工程建设。
2015年以来，池州市食品药品监管局按照“试点先行，重点突破，因地制宜”的原则，在全市范围内，集中精力推进“明厨亮灶”工程建设，着力打造“阳光厨房”。该局通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生，以督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展。
