李令家的这瓶白酒，包装盒上显示的生产日期为2006年。 受访者供图
近日，为招待伯父，奉节小伙李令拿出家中存放了近10年的50度白酒，谁知平时酒量很一般的伯父，喝了两大碗白酒，却没丝毫醉意，还直言“酒淡如水”，这是怎么回事？
家中现存放10年的白酒
“好久还是好酒？”2月19日，网友“Li令ing”在新浪微博图文爆料称，家里发现了一瓶特别“古老”的白酒，存放时间已近10年。昨日，记者联系上名叫李令的该网友。21岁的他告诉记者，自己是奉节人，今年2月18日晚，家里邀请伯父等人吃饭，父亲拿出家中的这瓶“老陈酿”来做招待。
记者从李令拍摄的图中看到，这是一瓶“泸州老窖”浓香型白酒，酒精度为50%，瓶身上写明“生产日期见盒内”。在泛黄且发潮的包装盒上，记者找到了生产日期：2006年9月16日。
喝了两大碗后仍很清醒
李令告诉记者，“打开外包装时，包装虽有些发黄，但瓶口是密封的，所以我们也没留意”。他把白酒倒进碗里，端给了伯父。
“这酒怎么没味道？”伯伯呷了一口后好奇地说。听说白酒有问题，李令也赶忙尝了一口，“真的没什么感觉，淡得像水！”随后，李令仔细查看瓶身和包装后才发现，这瓶白酒生产已近10年。
李令说，看到是“老陈酿”，伯父又继续喝起来，共喝了两大碗。“这瓶酒度数较高，本以为伯父会醉，但他喝完后依然面不改色，神志十分清楚，一点事儿也没有。”昨日，记者联系上其伯父梁先生，他也证实了此事。
真相
存放时间太久 酒精挥发
“梁先生喝两碗白酒，却没有丝毫醉意，不是因为酒量好，而是白酒存放时间过长，导致酒精度数发生了下降。”重庆市第三人民医院营养师刘莉说，白酒中的酒精会挥发、渗漏，而且随着气温升高还会外溢。酒精少了，酒味也肯定会变淡，“放置10年的白酒，喝起来像白开水，就是这个原理”。
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这些酒都有保质期
某酒业公司业内人士称，就度数而言，品牌厂家所生产的50度以上的白酒，属高度白酒，从生产日期算起，放置5年左右问题不大；32度以下的低度白酒，放置时间越长越易引起性能改变，因此最好别超2年。市面上售卖的20年、30年的窖藏酒，储存时间并非那么长，而是从酒窖里取出一些老酒，作为基酒进行调配，继而勾兑出新的白酒。
此外，啤酒、葡萄酒也有保质期，啤酒保质期通常为3个月，开瓶后最好一次性喝完。而葡萄酒的保质期较长，含糖量较低的干红葡萄酒，可放置10年左右。
