英国一所大学准备邀请150名志愿者，在一年内每天吃一块巧克力，以检测巧克力中一种名为类黄酮的物质能否降低她们患心脏病的几率。
这项颇具诱惑力的实验由英国诺威奇市东英吉利大学一个研究小组策划。研究小组准备通过这项巧克力实验，研究巧克力中的类黄酮对人类患心脏病几率的影响。
巧克力的主要成分可可富含类黄酮物质。科学家认为类黄酮能有效降低人们患心脏病的风险，但到目前为止，还没有严谨的科学实验印证这一观点。
由于制作巧克力的过程通常已将大部分类黄酮物质破坏，比利时一家巧克力制造商为此次实验专门制作了一款巧克力。它采用特殊方式提取、保留了原料中的类黄酮，还特别添加了同样富含类黄酮的大豆。这款特制巧克力中类黄酮含量是普通巧克力的3倍。
这项实验的期限为一年。在这段时间内，志愿者将被分成两组，每人每日食用27克巧克力。
不同的是，一组实验对象将食用类黄酮含量特别高的特制巧克力，另一组则食用普通巧克力。
