通讯员：陈奕桔 聂固报道: 近日，笔者跟随一三三团食品药品监督执法工作人员来到辖区学校进行检查。烹饪出的每一顿饭菜样品都摆在食品检测室冰箱里存放，操作规范，可以保证随时调取化验。据工作人员介绍，此次检查的主要内容包括食品安全责任落实情况和食堂食品安全管理情况。
辖区食品药品监督执法人员问学校食堂负责人“你这个产品的合格证书拿出来看一下!”、“每个人的健康证都有吗?”、“我们去操作间再检查一下!”……
为切实做好餐饮服务食品安全监管工作，保障新学期开学后全团广大师生的饮食安全，2月29日至3月1日，我团食品药品监督人员联合教育中心主管食堂负责人等相关部门对全团学校食堂、学校周边餐饮服务单位和学生小饭桌开展全面彻底的拉网式检查，发现并消除餐饮安全隐患。
笔者跟随团食品药品监督工作人员来到辖区进行检查。在辖区的学校食堂后厨工作间，笔者看到工作人员戴着帽子和口罩，正在准备午餐。配菜区里的蔬菜、肉食食材分开盛放，加工、切配、烹饪、备餐等操作场所分配在不同区域，食品及原料也按保质期整齐摆放。烹饪区设置废油盛放桶，使用过的油统一倒到桶里。烹饪出的每一顿饭菜样品都摆在食品检测室冰箱里存放，操作规范，可以保证随时调取化验。总体上看，餐饮服务许可、从业人员健康管理制度等较完善。
据工作人员介绍，此次检查的主要内容包括食品安全责任落实情况和食堂食品安全管理情况。比如，校长是否是学校食堂餐饮服务许可证法定代表人(或负责人)，是否建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构，是否与监管部门签订了《食品安全责任书》。学校食堂是否持有有效餐饮服务许可证并按许可范围经营，是否有专职食品安全管理员并经过上岗培训，从业人员是否全部持有有效健康证，场所环境、设施设备、加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，是否建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度。
笔者看到检查的工作人员手中有一个详细的打分表，这其中包括:是否有蚊蝇、从业人员是否持有健康证明，每学期培训一次以上等非常详细的要求，每项根据重要情况占分比重不同。据介绍，在检查完毕后，将在全团进行通报。
此次检查尽管大部分符合要求，但也存在不同程度的问题，例如操作间存水等。执法人员当场对发现的问题提出整改意见，并及时告知学校负责人，要求其限期整改落实。
在捍卫学校“舌尖”上的安全同时，开展了文明就餐活动，大力倡导“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。积极响应教育部《关于勤俭节约办教育建设节约型校园的通知》的号召。
天天“光盘节”餐桌话文明
近期，全国各大媒体相继报道了各高校校园内流行的“光盘”热，在微博、贴吧、论坛等网络媒体上关于“光盘行动”的倡议和贴子也不鲜见，“光盘”这个词已经无处不在，无时无刻撞击着我们的眼球。
一三三团各所学校开展了“不剩饭，不剩菜”文明餐桌活动——发倡议，挂条幅，设监督岗，大力普及餐桌文明知识，倡导勤俭节约风尚，提升师生员工文明素质和精神面貌。
餐厅里“光盘行动”的宣传视频一遍一遍地循环播放，吸引了许多同学驻足观看。初三住校生说:“现在好像都在搞‘光盘行动’，看来以后吃饭也不能任性了，吃不了就少打点儿，被志愿者发现浪费多丢人。”
一“光”到底“光盘行动”要打持久战
“光盘行动”若只是一次短期的行动，那最终的效果可想而知，可是要让勤俭节约的观念深入人心，谈何容易，必须要打一场持久战。一中负责餐厅副校长说:“‘厉行勤俭节约、建设美丽团场’的倡议不是空口号，而是需要广大师生从自身做起，身体力行，杜绝自身浪费行为，近期开展的‘光盘行动’，必须坚持一个大原则，那就是坚持长期倡导和推行下去，提升学生的节约意思，打一场持久战，把勤俭节约的观念深入人心，这样才能见效果。”
后勤服务饮食服务王老师表示:“对于餐饮方面同学们提出的问题，我们一定会重视，提出改善措施。但是加强监管力度固然重要，同学们勤俭节约的意识也是非常重要的，特别是在校园里，浪费现象十分严重，让勤俭节约的传统美德在学生心中重新苏醒，需要一个漫长的过程，需要学生精神自觉，需要彼此间的理解，各部门协调和长期合作。”
从俭入奢易，从奢入俭难。粮收万石，也要粗茶淡饭。勤俭节约是中华民族的传统美德，美德既是一种内在，也是一种表达。一中“光盘行动”依旧喧闹着，构建“舌尖文明”需要的是合作与团结，提高思想觉悟，构建精神文明，需要打一场持久战，要让舌尖文明成为一种本能而不是一句口号。
