按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对全省食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2016年2月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品5817批次，其中检验项目合格的样品5590批次，不合格样品227批次，样品合格率为96.10%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：粮食及粮食制品抽检412批次，不合格1批次，样品合格率为99.76%。食用油、油脂及其制品抽检255批次，不合格0批次，样品合格率为100%。肉及肉制品抽检1087批次，不合格13批次，样品合格率为98.80%。蛋及蛋制品抽检85批次，不合格11批次，样品合格率为87.10%。乳制品抽检114批次，不合格0批次，样品合格率为100%。蔬菜及其制品抽检651批次，不合格43批次，样品合格率为93.39%。水果及其制品抽检153批次，不合格2批次，样品合格率为98.69%。水产及水产制品抽检634批次，不合格88批次，样品合格率为86.10%。酒类抽检188批次，不合格2批次，样品合格率为98.94%。茶叶及其相关制品、咖啡抽检124批次，不合格6批次，样品合格率为95.16%。调味品抽检188批次，不合格5批次，样品合格率为97.34%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的49.78%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的20.70%；三是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的11.01%。此外，有19批次样品检出一般微生物不合格，占不合格样品总数的8.37%；有10批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的4.41%；有10批次样品检出禁用农兽药，占不合格样品总数的4.41%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2016年3月3日