2016年3月16日，在北京一场全国性的“龙虾节”活动在此举行——尚滋味小龙虾产业研讨及免费品尝活动热闹非凡，活动受到了北京餐饮企业、行业协会及消费者的关注，北京市餐饮协会、烹饪协会领导、北京知名餐饮及火锅企业负责人行业人士齐聚此，大谈小龙虾产业的未来发展。“尚滋味小龙虾进驻北京市场后，我们将进行大力的市场推广和创新。比如，与传统的火锅店联营，让涮肉等有时令限制的火锅店在夏秋季卖小龙虾，弥补其淡季客源的损失；同时，我们也是积极响应政府提出的‘双创’政策，为更多白手起家的创业者提供就业商机。”全国知名品牌连锁——尚滋味小龙虾（上海晨企餐饮管理有限公司）北京总代理负责人郑建国对记者如此表示。
活动现场
哪里的麻辣小龙虾最好吃，大家肯定首推北京簋街的“麻小”，不过尚滋味小龙虾自进驻后，北京的小龙虾餐饮市场出现了新动向。作为世界级大都市，北京的餐饮项目众多，消费者需求多样，投资经营者数量也逐年递增，很多创业者愿意投入到餐饮创业项目中来。麻辣小龙虾餐饮企业火爆发展，并且持续升温，究竟有何魅力，让小龙虾加盟项目成为投资加盟的首选呢？
打开餐饮标准化“死结”
据了解，麻辣小龙虾加盟连锁品牌尚滋味成立于2009年，经过7年发展，品牌影响力巨大，被业内誉为“小龙虾十大品牌”之首。公司总部不断完善产品结构和运营模式，从最初的几家分店，如今尚滋味小龙虾餐饮连锁经过几年的努力，已经逐步成为中国特色小龙虾加盟连锁领先品牌。截止到2016年2月，公司旗下小龙虾加盟店突破450家，遍布全国各地，尚滋味已经成为了小龙虾代名词。尚滋味一直专注于麻辣小龙虾和香辣蟹菜品的连锁经营，目前已经研发出20多种小龙虾的做法，处于业界领先水平。
据媒体报道，尚滋味是业内首个制定制作标准的小龙虾品牌，通过标准化解决了小龙虾厨师技术水平不统一，门店技术难以复制的难题。普通的厨师只要按照总部的小龙虾培训标准进行炒制就可以达到和总部一样的口味。普通厨师只要经过简单培训，按照公司标准化操作流程执行，就能做出口味一致的麻辣鲜香的小龙虾和香辣大闸蟹菜品。
解决餐饮标准化难题，尚滋味小龙虾首破加盟“死结”。尚滋味小龙虾连锁加盟品牌，旗下每一家加盟店的小龙虾利润率可达60%，开店成功率99%，是业界首屈一指的知名全国龙虾连锁加盟品牌，也是现行业中消费者和投资者理想的信赖品牌。
“无淡季模式”四季盈利
尚滋味小龙虾北京总代理负责人郑建国介绍说，尚滋味北京海淀店2015年4月底正式营业，店内主打龙虾系列、香辣蟹系列及干锅牛蛙系列的特色干锅菜品，都非常受顾客欢迎。随着知名度越来越高，营业额逐日上升，突破万元，现在稳固维持在2万元左右。
“店面100多平米左右，整体的投资不到30万，每天的营业额可达2万，生意状况稳定。两个月的时间就回本，并开始盈利。”郑建国介绍说，针对现在的消费人群偏向年轻化，对于饮食的敏感度和需求更加多样与严苛。麻辣小龙虾鲜香麻辣的特色受到年轻消费群的青睐，成为了美食宵夜小吃的首选。
品鉴现场
为了最大满足消费市场，弥补菜品的单一，添加创新和多样性，尚滋味研发出了更多的小龙虾做法和技术。同时，为扩大需求，主动适应市场的变化，尚滋味小龙虾北京总代理也想了很多刺激市场的手段。“尚滋味小龙虾进驻北京市场后，我们进行了大力的市场推广和创新。比如，与传统的火锅店联营，让涮肉等有时令限制的火锅店在夏秋季卖小龙虾，弥补其淡季客源的损失，为餐饮企业推出‘时间差’经营模式，并创造出更多商机。”郑建国说。
尚滋味品牌总部负责人表示，相比其他的餐饮加盟项目，超高的麻辣小龙虾经营利润，足以吸引更多投资者的投资欲望。麻辣特色小龙虾加盟的低成本、低投入，让中小投资者倾心，最大程度的降低了小龙虾投资者的投资费用，并可以在短期内快速收回成本，开始盈利，降低投资风险。
尚滋味品牌总部从市场调查到新店开业，全程辅助加盟商，解决开店难、技术难等问题。新店开业后，总部会继续提供顾问式服务，助力加盟商。独特的产品结构和产品定位是打造核心优势的重要手段，公司旗下尚滋味小龙虾品牌门店可以全年火爆经营，是业内首个四季盈利的小龙虾连锁品牌。
“炒热”创业无限商机
专家表示，每年投入创业的大军非常多，在加上政府的大力度支持“大众创业 万众创新”，这让创业人数的比例逐渐扩大。选择好的项目是投资创业成功的决定因素。近两年不单是小龙虾的销量递增，小龙虾加盟店的店数也是逐倍增长。
现在中高端的餐饮业业绩下滑，向大众餐饮转型。消费者饮食习惯不断变迁，投资者对餐饮创业的兴趣也在改变。沙县小吃可以一下出现在各省市，兰州拉面也是南北通吃，同样，麻辣小龙虾加盟店也会受到顾客的欢迎。消费者主力人群是80、90后，在消费能力以及需求上都与传统的中餐行业有所区别。小龙虾的兴起源于香辣爽口的味道，使得食用过后的消费者欲罢不能，更是受到年轻消费者的青睐，小龙虾加盟店成为中国“第一大特色美食店”，不仅是消费者单项的喜爱选择，情迷开小龙虾加盟店的也是一浪接一浪。消费者的需求变动，有特色创意的餐饮店更加受到喜爱，这也让更多的投资创业者趋向选择开家麻辣小龙虾馆加盟店，加盟让更多初创业者减少弯路。
在尚滋味之前，小龙虾领域并没有一个成熟的餐饮连锁品牌，而尚滋味看中其中蕴藏的巨大机会，开发了香辣小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾等几十种口味，仅2015年上半年就新开了50多家，在中国小龙虾餐饮里边又建立了新的里程碑。
“作为北京的总代理，新店开业也就一周的时间，我们又签约了二拨子店，之后相继又有望京店、温都水城店加盟签约。现在二拨子店、望京店已经开业了，生意火爆。尚滋味给北京小龙虾市场注入了新的颠覆力量。”郑建国对企业未来的发展非常看好。
郑建国最后说，“对于创业者来说，必须有灵敏的商机感，好的商机就要把握，麻辣小龙虾市场的火爆，让我直接转型走进餐饮业。通过各方面的考量选择，在品牌知名度、总部未来前景、总部给与的支持，还有规范化的加盟模式的多重筛选下，尚滋味成为我最中意的合作伙伴，借助尚滋味新形象，要开创北京小龙虾市场新格局。”
