随着气温升高，水多汁甜的甘蔗开始热销。不过昨天微信圈里一则“清明蔗，毒过蛇”的消息，让爱吃甘蔗的网友们心里直打鼓。这是真的吗？
如今，甘蔗是宁波大街小巷最热销的水果之一，几乎每家水果店或水果摊都有。
记者走访发现，和往年以红皮甘蔗为主导的情况不同，今年宁波市场上的“青皮甘蔗”最为畅销，价格也比红皮甘蔗高出不少。如今红皮甘蔗普遍只要10元～15元一根，青皮甘蔗能卖到15元～20元一根。
“每年清明前后都会流传甘蔗有毒的说法，其实只是发红的甘蔗不能吃，正常的甘蔗还是没有问题的。”宁蔬果品批发市场经理徐晖介绍，今年宁波市场上比较青睐青皮甘蔗，也是受了这种说法的影响，使得消费者对红皮甘蔗也觉得不放心了，其实不管红皮还是青皮的，只要是质量好的甘蔗，都能吃。
“甘蔗的上市季节一般是从每年第四季度到次年清明，到快下市的时候，储存了几个月的甘蔗有可能发生霉变。”徐晖介绍，这样的甘蔗很容易识别，比如甘蔗肉发红的，霉变的甘蔗闻起来或吃起来有酸霉味或类似酒糟味。
专家：甘蔗霉变后确实有毒
清明前后的甘蔗真的比蛇毒吗？记者昨天采访了市第二医院营养科科长徐斌斌。“这个季节，比较容易发生霉变的食品除了大米、花生、豆子，粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食外，水果当中就以甘蔗为甚。”徐斌斌介绍，每年清明前后经常会看到食用霉变甘蔗中毒的报道，这就是所谓的“清明蔗，毒过蛇”说法的来由。
据他介绍，很多真菌都可以导致甘蔗发霉变质，其中一种叫“节菱孢霉”的有毒物质最为可怕，可以产生神经毒素，潜伏期一般为15～30分钟，最短10分钟，最长48小时。如果误食了这种发霉的甘蔗，中毒的人最初表现为头晕、头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及视力障碍，进而发展为神经损害症状，表现为阵发性抽搐，四肢僵直等，轻者恢复后可留下后遗症，甚至终身残疾；重者可能昏迷，导致呼吸衰竭。
“如果大家不小心买到质地较硬，外皮无光泽，截面呈浅黄色，浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗，一定要果断丢弃，不能吃。”徐斌斌说，当然，质量好、没有霉变的甘蔗，还是可以放心吃的。
东南商报 记者孙美星
