本次抽检的调味品主要包括固体复合调味料、液体复合调味料味精、酱油等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921)、《食品安全地方标准复合调味料》（DB31/2002-2012）、《鸡精调味料》(SB/T10371)、《味精卫生标准》（GB2720）、《谷氨酸钠（味精）》（GB/T8967）、《酱油卫生标准》(GB2717)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括鸡精调味料的呈味核苷酸二钠,总氮（以N计）,谷氨酸钠,日落黄,总砷（以As计）,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,柠檬黄,铅（以Pb计），味精中铅、总砷、锌、谷氨酸钠，以及酱油中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、对羟基苯甲酸酯类、致病菌等24个指标。共抽检调味品样品93批次，涉及9个生产省份，其中：抽检固体复合调味料24批次、液体复合调味料5批次、味精24批次、抽检酱油40批次，均未发现不合格样品。
上海市食品药品监督管理局
2016年3月16日