岳阳日报全媒体记者 周小平 见习记者 陈垦
每年3月本是猪肉消费淡季，按理猪肉价格也会进入下滑通道。不过今年春节以来，岳阳乃至全国各地猪肉价格持续较快上涨，出现了“淡季不淡”的新现象。岳阳市商务局监测显示，3月14至20日，中心城区平均每天上市419头放心猪，消费量比平时每周500多头的量明显减少，但零售价格达到31元/公斤，较春节期间的29元/公斤，还要高出2元。
此轮猪肉价格上涨具有怎样的特征？后期猪肉价格将呈何走势？岳阳日报全媒体记者连日来采访了畜牧部门有关专家和部分养殖户。
此轮涨价仍属于恢复性上涨
3月26日，八字门一家农贸市场，猪肉摊位前的顾客比往常有所减少。3月份正处于猪肉消费淡季，但近日猪肉价格却一直维持高位。“今年的猪肉价格比往年涨了差不多近三分之一，二三月份一般是猪肉需求消费淡季，肉价一般会降，而今年却反常态上涨。”一位摊主说，目前每公斤猪肉售价在32元，甚至有的摊位已卖到每公斤34元。监测显示，中心城区猪肉零售价格环比与前一周持平，但批发价环比上涨1.84%。
相关数据显示，同步上涨的还有生猪价格，目前已达近四年最高价。临湘市生猪养殖户张先生告诉岳阳日报全媒体记者，贩子上门调生猪的价格每公斤达到了20块出头，相比前一段时间又上涨了。而仔猪的价格更是惊人，一头10来斤的仔猪，良种的卖价要800元左右。“总的来说，这一轮猪价上涨是恢复性和补偿性的，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。”市畜牧水产局畜牧科相关负责人说，最近猪价上涨比较快，在农产品价格普遍下行的情况下，显得尤为突出。本轮猪价上涨的主要原因是前期猪价长时间低迷。从生猪疫情来看，今年生猪疫病比较平稳，没有发生大范围仔猪腹泻等疫情，养猪场户保持较好的生产水平。所以，此轮猪价上涨的最主要原因是生猪饲养量减少造成市场供需关系发生了变化。
目前生猪产能仍处于低位
昨天上午，生猪养殖户张先生正忙着在自己的山地上整土，为玉米的春播作准备。张先生从事生猪养殖多年，虽然只是一个养殖小户，但仍盘算着扩大养殖规模。今年，他家的存栏生猪由去年的100多头增加了近200头，母猪也较去年的10头增养了9头。
扩大养殖规模，为生猪饲养做好饲料准备，源自今年猪价的不断上涨，“现在猪贩子上门收到了10块多（一斤），加上饲料价格一直较低，今年养猪肯定赚。”据悉，目前张先生存栏生猪中，有几十头用不了多久就可以出栏。
3月19日，发改委网站发布消息称，受生猪产能持续偏低等因素影响，生猪价格进入周期性上涨通道。同时，由于玉米价格跌至近年低位，导致近期猪粮比价持续走高，猪粮比价达到9.13:1，已进入黄色预警区域。
不过，玉米等饲料价格的低位，对生猪养殖来说，绝对是利好。张先生告诉岳阳日报全媒体记者，按一头出栏生猪吃 700-750斤饲料算，每吨饲料便宜200-300元，一头猪就节约饲料成本100多元。
专家表示，从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，有利于提高养殖场户经济效益，调动养殖场户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。由于当前基础产能偏低，从能繁母猪补栏到仔猪出栏需要较长周期，在未来的8-10个月内，猪肉价格或将长期维持在高位。对这样的分析，养殖户张先生坚信不疑。
后期猪肉市场供应有保障
目前全市拥有500头以上生猪规模的养殖户有2300户左右，生猪供应量占到全市的60%以上。加上湘阴、汨罗、屈原等地的农户，都有生猪养殖的习惯，因而后期猪肉市场的供应问题不大。市商务局市场运行和消费促进科相关负责人表示，一旦出现市场猪肉供应紧张，将通过投放应急储备猪肉确保供给。
随着猪价上涨，养殖户是否出现一哄而上地补栏，导致生猪产能过度扩张，使生猪价格很快进入下跌通道？上述市畜牧水产局畜牧科相关负责人告诉岳阳日报全媒体记者，经历过一年赚、一年平、一年亏“猪周期”的养殖户，对市场的把握相比常人更加准确。特别是最近10年，生猪价格经历两次大起大落，使养猪户补栏更加谨慎，加上比较效益下降，散户持续退出成为常态，赶场的越来越少。
从调查了解的情况看，这轮猪价上涨周期中，养猪场户补栏比较理性谨慎，没有一哄而上。这一点从目前全市能繁母猪的数量也能看出。据悉，目前全市约25万头左右能繁母猪，大致维持在正常水平。高峰时，全市能繁母猪数量达到30万头。
不过，在上述市畜牧水产局畜牧科相关负责人看来，作为高风险的生猪养殖产业仍十分脆弱，在当前生猪养殖小、散、乱的产业格局仍然存在的情况下，国家对生猪养殖产业的扶持应有适当调整，要从供给侧结构性改革的角度出发，在产业结构、种猪选育、规模养殖、疫病防控、环境保护等方面促进产业整合，促进产业的持续、健康发展。
