东莞时间网讯3月25日至27日，东莞市成功举办了2016年东莞松山湖国际马拉松赛（下简称“莞马”）。参赛者达1.5万人，赛道跨松山湖、寮步、东城、莞城、南城五个镇街、园区。为保障 “莞马”期间参赛人员的饮食安全，东莞市食药监局在赛前、赛中对各供餐和食品赞助单位进行了严格把关，确保了“莞马”比赛期间食品安全零事故。
为做好此次保障工作，东莞市食药监局领导高度重视，迅速制定了《餐饮服务食品安全监督保障工作方案》和《食品安全事故应急处置工作方案》，成立了以局主要领导为组长的工作领导小组， 7个相关镇街、园区（松山湖、寮步、大朗、大岭山、东城、南城、莞城）分局参与此次保障工作，明确工作职责，加强供餐单位人员培训，提高保障能力。
同时开展周边整治，加大抽检力度。针对活动地点周边各类餐饮服务单位，重点检查：食品采购索票索证和验收登记；从业人员健康证及其健康动态状况；厨房、凉菜（熟食）加工间及其设备和环境卫生状况；督促其对厨房及设备（蒸箱、冰箱等）、消毒用具、食品盛器和接待现场进行全面清扫（洗）等。截至赛前，我市共检查了餐饮单位1068家，重点抽检了大宗食品原料（大米、食用油、肉及肉制品、蔬菜等）及餐饮具等85批次，未发现有不合格产品。
严查赞助食品，加强企业监管。一方面，加强对本地食品赞助生产企业（徐福记、佳佳美、嘉顿）的监管，监督指导定点食品生产企业严把原辅料进厂关、生产过程控制关和食品出厂检验关。督促定点食品生产企业对供赛事食品检测，并在企业自检合格的基础上实施抽检，建立详细的供货台账，完善食品追溯制度。另一方面，对市外食品赞助企业（红牛、百事纯水乐），加强对相关食品经营单位实施监管、监测，督促定点食品经营单位严格落实索证索票、进货查验制度，建立详细的台账，完善产品追溯制度，确保食品来源合法。同时，对组委会推荐的21家接待酒店开展监督检查。
实施驻点监督，指挥监督人员进驻接待酒店和场馆内供餐单位实行全程监督。适时对食品、食品原料及食品相关产品（餐饮具等）进行快速检测，凡快速检测结果呈阳性的，要求接待单位立即暂停使用，并送检测机构作进一步确认。
