第二届食文化发展大会邀请函
主题：食文化产业
（第一轮）
尊敬的 老师：
传统食文化是历史留给我们的巨大财富，在市场经济条件下，他的商品属性和经济价值越来越引起人们的关注和重视，继承和弘扬优秀传统食文化，加强对优秀传统食文化价值的挖掘、阐发和传承是发展食文化生产力、强化食文化竞争力的先决条件和基础，也是发展食文化产业的迫切需要。
弘扬和培育中国优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”，要在保持原有文化内涵的同时，根据时代和人们的需求和习惯，进行有取舍的创造性转换和开发，让传统食文化融入现代人的生活，适应现代人审美和口味。积极利用食文化资源发展食文化产业创造自己的文化品牌，是实现中华文化繁荣复兴、提升国家文化软实力、竞争力和影响力的重要举措。
经过数十年中外学者的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果，需要我们从理论上进行进一步的总结和研讨。为增进中外学术交流、深化各界对食文化成果价值的认识、促进食文化研究成果的传播与应用，经文化部批准备案，中国食文化研究会、北京师范大学决定举办“第二届食文化发展大会”。
会议将就食文化产业等方面开展深入探讨，旨在推进食文化在各领域的应用，促进与其他学科之间的对话交流，为广大科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
时 间：2015年8月12—13日
地 点：北京市
备案单位：文化部
主办单位：中国食文化研究会
北京师范大学文学院
承办单位：中国食文化研究会民族食文化委员会
主 题：食文化产业
一、参与范围
1.各院校、科研院所、企事业单位从事食文化教学、研究、应用的专家学者。
2. 食品、餐饮及相关企业的出品研发部、质量管理部、产品设计部、品牌部、企划部、宣传部等部门领导及人员。
二、拟定会议日程安排（以实际安排为准）
8月11日下午：报到；
8月12日上午：开幕式及主题报告；
8月12日下午：“食文化应用”专题会；
“食文化教育（食育）”专题会；
8月13日上午：“食文化在烹饪教育中的应用”专题会；
8月12日-13日：食文化书籍展；
（注：专题会采取演讲+知名学者点评+提问交流的形式进行）
三、组织机构
（一）顾问（拟邀，排名不分先后）
李士靖 中国食品科学技术学会原副理事长
石毛直道 日本国立民族学博物馆名誉教授
季鸿崑 扬州大学教授
林永匡 中国社会科学院研究员
胡文彬 中国艺术研究院红学所原副所长、研究员
蔡同一 中国农业大学教授
王学泰 中国社会科学院研究员
贾慧萱 北京大学教授
洪光住 中国科学院研究员
金宗濂 北京联合大学教授
刘志琴 中国社会科学院研究员
王仁兴 中国食品报原副总编、研究员
王仁湘 中国社会科学院研究员
（二）主席团（拟邀，排名不分先后）
常大林 中国食文化研究会会长
杨铭铎 黑龙江省科技协会党组书记、副主席
中国食文化研究会资深副会长
洪 嵘 中国食文化研究会副会长兼秘书长
于永顺 中国食文化研究会资深副会长
张立方 中国食文化研究会副会长
过常宝 北京师范大学文学院院长、教授
冯 平 北京食品科学研究院总工程师
万建中 北京师范大学教授
（三）执行主席
杨铭铎 黑龙江省科技协会党组书记、副主席
（四）组委会
主 任： 张立方 中国食文化研究会副会长
四、征文事项
（一）会议将征集食文化开发利用、产业政策研究，食文化教育（食育）、食文化旅游开发、食文化与烹饪教育等方向的论文会后印制会议论文集。欢迎相关学者专家参加此次大会并踊跃投稿（论文被收录的，颁发论文收录证书）。
1. 论文集作为会议资料，统一为word文档（A4纸），论文投稿截止日期2016年7月30日。
2. 论文范围及要求：与会议主题相关，观点明确、论证充分、格式规范、层次清晰、标点计量准确，具有先进性、科学性。一般不超过7000字，另附200字左右的摘要、关键词、参考文献（格式为：作者，书名或文件名，出版社或期刊名，出版年月或期，页码。引用古籍者选择最优版本进行注释）及个人简介（格式：姓名、性别、出生年月、单位及职务、研究方向等）。
3. 请作者确保论文内容的真实性和客观性，文责自负。
4. 论文收集邮箱：cdcrca@163.com。
5、论文标准格式见附件
（二）论文参考选题方向
1、石毛直道与日本食文化研究
2、食文化产业体系研究
3、食文化产业创意与策划
4、食文化产业政策研究
5、食文化研究与食品研发
6、食文化研究与食品科技价值观
7、食文化旅游资源开发
8、食文化与烹饪教育
9、食文化研究与中国菜的传承与研发
10、我国食育资源研究与开发
11、日本食育研究
附件1：论文标准格式
附件2：参会回执
上届会议回顾
2015年12月13日，由中国食文化研究会、北京师范大学文学院联合主办的“2015首届食文化发展大会”在北京举办（主题：文化与科技 传承与创新）。常大林会长出席活动并讲话，知名学者李士靖、高铁生、杨铭铎、过常宝、唐英章、洪光住、王仁兴、刘志琴、王仁湘、张可喜、万建中、庞广昌，以及来自北京大学、清华大学、中国人民大学、中国农业大学、对外经贸大学、中国社科院、中国科学院、北京社科院、济南大学、湖北师范学院、华南理工大学、北京二商集团、北京食品科学研究院等单位的近百位学者参加了会议。
此次会议主要围绕食文化传承发展、食品科技与文化的关系进行了探讨。与会专家一致认为：传承和弘扬我国食文化要加强与其他学科之间交流，注重宣传和普及，借鉴国外先进经验从娃娃抓起。
中国食品报、中国食品杂志、国际在线等几十家媒体给予了报道。
