饮食中水果及蔬菜摄入量低，比高糖分高饱和脂肪饮食对健康的影响更大。
据《信使邮报》报道，澳洲卫生及福利研究所（Australian Institute of Health and Welfare）今日公布报告，列出了造成“疾病负担”的影响因素。“疾病负担”指的是过早死亡及长年身体不健康或残疾。
酒精及缺乏锻炼是造成疾病负担的最大原因，如果改掉这两个毛病的话，可以预防1/3的疾病负担。
而在饮食选择中，水果及蔬菜摄入量低导致的死亡及疾病数量最多，超过了高糖分、高盐、高饱和脂肪饮食的影响。
烟草造成了9%的疾病负担，其次酒精引起的疾病负担为5.1%，身体超重造成5.5%，缺乏身体锻炼造成5%，以及高血压造成4.9%。
身体受伤给澳洲医疗卫生系统带来严重的负担，而酒精制造了其中21%的问题。
昆士兰癌症协会（Cancer Council Queensland）发言人Katie Clift表示，每年昆士兰有8,600例确诊的癌症是可以预防的。
另外，Clift还表示澳洲卫生及福利研究所报告提醒民众，需要采取一切方式积极预防慢性病。报告中表示只需要简单的改变饮食，就可以显着的影响整体疾病负担，大大改善个人身体健康状况。
有证据表明丰富的水果及蔬菜饮食可以改善健康，减少一系列可预防慢性病的风险，包括某些癌症。
