食品供货商是食品销售环节的源头，抓住食品供货商就等于抓住销售环节的牛鼻子，紧紧扭住从事食品总经销、总代理、批发（配送），二级批发及零售兼营等有批发业务的食品经营者，就把住了销售环节的总开关。及时发现和解决食品供货商问题，对于食品安全将势必起到事半功倍的效果。目前食品供货商总体情况不错，但仍有不尽人意之处，且对食品安全的危害也是比较大的。
一、食品供货商设立门槛过低，监管标准想控制难。目前食品经营许可证审批相对位置和作用过于宽松，而且没有针对的单独的审批环节，导致许多食品经营者很容易进入食品批发行业，门槛的降低，使食品批发商过多过滥，给后续管理造成相当大难度。
二、食品供货商经营状况堪忧，经营层次上台阶难。食品供货商作为食品从业者的重中之重，本应比一般从业者有更加完善的管理制度，优秀的管理人员，一流的仓储及配套设施，整个从业者普遍存在素质比较差，基础设施落后、现代管理水平滞后，经营状况较差。
三、供应商食品安全管理欠缺，精力受限保安全难。按照<食品安全法>规定,食品经营者必须配备专职或者兼职的食品安全技术人员、管理人员。现实情况是很多经营者既是老板又是管理人员，工作兼职多，没有应该具有的更高的管理水准，造成法律法规规定义务落实不到位。
四、供应商自律意识有待提高，贯彻要求抓落实难。作为食品零售商的上一级更应该具有更高自觉担当意识，主动维护品牌意识。突出表现“三差”上，即进货查验意识差、自觉索证索票意识差、主动召回意识差。更有甚者伪造、涂改食品检验报告、生产日期、保质期等情形。
加强对食品供应商的管理刻不容缓，增强其服务职能，打造精品销售行业，实现以强领弱的目标。需要我们主动作为迎难而上，切实提高供应商执行〈食品安全法〉落实问题。
一、落实索证索票制度，规范经营秩序。严格遵守〈食品安全法〉第五十三条，食品生产经营者必须履行进货查验等法定义务。有充分证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准的食品，让其在执行的过程中，主动担当并不断强化下一级食品零售商学习应用，从而规范销售市场秩序。
二、加大食品抽检力度，增加威慑能力。抽检是解决食品质量难题最为有效最科学的技术手段。加大抽检的密度和批次，促进批发供应商能够很好的注重质量，履行应尽的义务。对于影响比较大的商户实行零忍让的态度。对影响大危害深的，要及时公布信息，彰显法律威慑力。
三、增加监督检查频次，提高管控效率。根据年度检查计划、投诉举报情况及辖区实际情况，坚持实行网格监管责任模块化，按法律规范监管工作规范化，做好检查记录监管行为痕迹化。对开办批发的企业，认真的进行检查，确保落户的商家能够把住入口，严格办证商户的条件。
四、加强专职人员培训，提高驾驭能力。食品安全的标准和要求既有食品生产厂家的生产标准，更有食品销售人员的素质决定的，安全人员不断提高素质改观食品的品质，提高人员素质可以通过集中学习培训，组织专项整治，以及送货运输工具的配备要符合要求。
