香菇又称花菇、香菌、冬菇等，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间有“山珍”之称。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素b群、铁、钾、维生素d，而且高蛋白、低脂肪，是非常食客受欢迎的食品。
食用菌生产中所涉及到的原料、用水、设备、空气等都着大量的真菌、细菌、放线菌、病毒等微生物和虫害，它们无时无刻在与食用菌争夺养料和侵害食用菌。 香菇如果被杂菌污染就会导致种植失败，因此在香菇接种室灭菌是十分重要的，在生产的全过程中运用科学的方法，优良的技术、先进的设备，就可以实现真正意义上的减少生产成本、提高劳动生产率、增加产品产量、保障和优化产品质量，并将不断开发、培育新品种成为现实，走工厂化生产道路。因此，香菇工厂化生产，需要先进成熟的动态空气消毒技术。
在香菇接种室排除杂菌的干扰，为香菇创造洁净的生长环境是优质香菇生产中的基本要求，也是香菇生产成败的关键环节。一般来说，香菇接种室杀菌方法有三种，紫外线、臭氧和动态杀菌技术。紫外线能使细菌DNA链断裂，导致细菌死亡。但是紫外线的穿透力比较弱，因此每次使用前需用酒精进行擦拭，十分麻烦。臭氧的杀菌效果较好，杀菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌具有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效。但是臭氧对人体有一定的伤害，使用臭氧对香菇接种室进行杀菌时，不能有人员进入，机器关闭40分钟以后，才能进入车间。nicoler动态空气消毒机采用动态杀菌技术，不会对人体产生伤害，可以在有人工作的情况下，同步对接种室杀菌，是近年来食品企业，食用菌种植业广泛使用的消毒技术。nicoler动态空气消毒机的杀菌原理是：通过特殊的脉冲信号，使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，整个杀菌过程只需0.1秒，可使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，对人体没有危害，所以， NICOLER动态技术也称作“食品动态杀菌技术”。
nicoler动态空气消毒机才做简单，在工人上班时开机，在食用菌接种和食品生产过程中不关机，持续不间断杀菌；在工人下班后，同步关机。使用nicoler动态空气消毒机，杀菌效果非常好，某食用菌接种室，在60平方米的车间内，采用YKJ-2500型食品动态消毒机，开机前的菌落总数为1281个/ m3，消毒机开启1小时后的菌落总数为156个/m3，开机2小时后的菌落总数为93个/ m3，符合企业标准及国家标准。
香菇具有良好的营养保健功能，且是一种附加值较高的农产品，所以，其发展前景十分美好、市场空间巨大。在国家对农业生产不断重视的情况下，将会有越来越多的企业投资香菇等食用菌的生产，我国食用菌产业将呈现出蓬勃发展的势头。作为先进杀菌技术之一的NICOLER动态食品杀菌技术，将在提高食用菌接种成功率、食用菌产量和质量方面，发挥十分重要的作用。
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