中国食品网讯 晋南是全国的小麦产区。一过清明，绿油油的麦苗就像睡醒吃饱喝足了的孩子，噌噌地往上蹿。几番风摇雨洗，麦子便扬花了，又几日暴晒，先前绿毯似的田地，就显出些杏黄色了。
晋南人把收麦的日子叫麦收。是农民的苦日子，白居易诗云：“力尽不知热，但系夏日长……”苦归苦，但苦中有乐，因辛苦劳作八个月了，丰硕果实就要吃到人们的嘴里了，能不喜吗？
芒种三日没青麦，人们在麦收的前半月，就准备开了，我们东镇有“小满会”，在为期三天的小满会上，来自十村八里的农民，有的买链刀、有的买木锨、还有买叉把、扫帚的……；生意人的叫买声，此起彼伏。
以生产队为单位，都有两三亩大小的场园，作为碾麦之用。用耙划开，洒上水，再扬点麦糠，碌碡后托扫帚，牲畜拉上转圈儿，把场碾压的瓷光瓷光。大街小巷及场园的墙上贴上花花绿绿的标语：“勇缴爱国粮，争当第一名”，“龙口夺食，抢收抢打”……
从各家各户拿来水缸、水桶、旧被子，摆到场园的四周，作防火之用。还要制定夏收公约、夏收组织领导机构；县公安局还要拉出五花大绑的犯人，在各乡镇游斗，以此，震慑阴谋破坏夏收的不法分子。
夜里南风起，小麦复垄黄。此时，紧张繁忙的夏收战役打响了，全县的工、农、兵学商，都投入到这场战役中来，队里也建起了农忙灶。
那时，机械化成度不高，麦收之季，一律靠人力、畜力。
天刚蒙蒙亮，高音喇叭就响起“东方红，太阳升”悦耳的歌曲，劳动大军，急急忙忙，踏入无际的麦田。前面是你追我赶的割麦年轻人；后面是双手不停“挽要”捆麦的中老年人，再后面是老师率领弯腰拾麦的小学生；大路上，车辚辚、马萧萧，来来往往的运麦车辆，络驿不绝；场园里，堆如山高的麦垛，拔地而起，比比皆是。好一派团结紧张，干劲十足的劳动场景，如诗如画，令人陶醉。
碾麦打场是最苦最累的劳动，天还不亮，人们就来到麦场，用叉把麦从麦垛上挑下来，摊开用叉一扭，叫立“麦牛”意图是扩大空间，通风透气；经过百十号人两小时的艰苦劳作，红彤彤的太阳才冉冉升起，“麦牛在金色霞光的照耀下，个个屹立，纵横交错，似秦王点兵，煞是好看。摊场完毕，人们携老扶幼，来到农忙灶食堂，食着久违了又白又暄的白面曼头，一口一个月牙子，吃得狼吞虎咽……早饭罢后，趁场园晒麦之际，还要到棉田，拨掐棉苗，辛苦劳作一翻。
西阳还没西下之际，场园没碾之麦“噼啪”作响，人们已架好十几个碌碡，老牛拉着碌碡吱吱呀呀地转圈儿，待把麦子碾好后，社员们用专用木制推板，把麦粒推成山高似的圆堆，用木锨趁风扬麦，清除麦衣、杂质。扬麦之活要有技术，会扬的一条线，不会扬的一大片，偶尔，逆风倒刮，麦衣尘土倒灌满身，汗水泥土一搅和，人变成活脱脱的土地爷。十几名强壮后生，辛苦劳累，扬锨挑战一整夜，麦子才扬完弄净，这样，一场碾麦的辛苦劳作才宣告结束。
80年代的麦收，那时党的“十一届三中全会”已经召开，农村实行土地生产责任制，土地化整为零，麦收变为一家一户的事情。但农业机械化成度大大提高，运麦、碾麦用得是拖拉机，扬麦用得是电动扇车，但割麦还得用人力，麦收进度大大提高，劳动强度大大减少。
九十年代的麦收，随着时代的进步，科学技术的不断发展，农业机械化成度更加提高，割麦有收割机、运麦、碾麦有农用三轮车、拖拉机和气车，并且脱麦已有大型脱粒机，成梱成梱的麦子，扔进脱粒机，轰得一声就脱得一干二净，只是脱粒的人太辛苦，需要劳动力也多，得几户人家互相合作才能正常运行。为抢收抢打，加快进度，人停机不停，人们唯一害怕得是：停电、机坏，老天变脸下淫雨。
二十世纪的麦收，因为有了联合收割机，麦收之际，农民只是到自家的麦田，走走看看。看麦子，何时成熟？何时有机？只要联合收割机一进地，不一会功夫，坐等地头。待机过来，张开口袋，收粒入袋；有的户，车待地头，等收割机开过来，往自己车上哗哗一倒，车开凉晒之所；又哗哗一倒，晒干弄净，入库收仓。
近几年的麦收，由于人们种植的改变，种上药材，栽入果木；有的耕地转包他人，形成规模经营，麦田面积相对减少。外出打工族的形成，家中老人小孩也能胜任麦收。现时的麦收，农机有补貼；种籽、麦田也有补助；而且，还不用缴公粮，农民的好日子还在后头哪!
以前辛苦的麦收，将嬗变为历史，麦收也慢慢淡出人们的记忆。
