南方日报讯 （记者/黄祖健 通讯员/郭辉山）端午节临近，广州市食品药品监管局在全市组织开展了粽子食品专项抽检，检验项目包括表面形态、色泽、微生物、硼砂、食品添加剂等。本次共计抽取样品119批次，经检验，实物质量不合格1批次，实物质量不合格产品发现率为0.8%。
抽检结果显示，郑州明珠食品有限公司生产的嘉兴粽子（五香咸肉味，750g/袋）在菌落总数和大肠菌群两项中存在超标情况，菌落总数实测最多的一次为标准值近6倍；大肠菌群实测最多的一次为标准值近5倍。市食药监局已要求食品经营者对抽检不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格产品流入市场，并对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。对外地流入的不合格产品，市食药监局已通报当地食品安全监管部门。
市食药监局相关负责人介绍，大肠菌群、菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。这些指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视，它也是容易造成产品不合格的原因之一。此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
