大家下午好。2016年全国食品安全宣传周活动今天正式拉开帷幕。本次宣传周活动的主题是尚德守法，共治共享食品安全。首先我代表国家食品药品监督管理总局，国务院食安办对各位嘉宾出席今天的主场活动表示热烈欢迎和诚挚感谢。[ 2016-06-14 15:51 ]
[国务院食品安全委员会办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉]
国务院高度重视食品安全宣传周的活动，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽同志为这次宣传周活动专门作出重要批示：全国食品安全宣传周活动对于动员全社会参与食品安全治理发挥了重要作用，今年全国食品安全宣传周以尚德守法、共治共享食品安全为主题很有意义。要认真贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，坚持以人民为中心的发展思想，围绕实施食品安全战略和“十三五”规划，进一步推动贯彻食品安全法，加强食品安全宣传，拓宽公众参与渠道，发挥舆论建设性监督作用，形成德治、法制、社会共治的良好社会局面，让全体人民共享安全放心食品。[ 2016-06-14 15:52 ]
[国务院食品安全委员会办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉]
出席今天主场活动的有公安部副部长黄明、中国科协党组书记尚勇、国家发展改革委副主任林念修、教育部副部长郝平、工业和信息化部总工程师张峰、农业部副部长陈晓华、商务部副部长房爱卿、国家卫生计生委副主任金小桃、工商总局副局长马正其、质检总局副局长吴清海、国家网信办副主任徐麟、中国保监会副主席陈文辉、国家粮食局局长任正晓、全国妇联副主席焦阳、铁路总公司副总经理李文新、经济日报社社长徐如俊、中国记协党组副书记高善罡、中央电视台副台长魏地春、中央人民广播电台副总编辑姜清海等26家部门和单位有关负责同志，以及食品企业、社会组织、科研院所、新闻媒体等各界人士代表。[ 2016-06-14 15:53 ]
[国务院食品安全委员会办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉]
今年宣传周时间是两周，每天举办一个部委的主题日，由法律法规宣讲、道德诚信教育、科学知识普及、科学成果展示、技术技能培训等80多场活动。各地也将围绕法治、德治、共治三大主线开展形式多样的宣传活动。[ 2016-06-14 15:55 ]
[主持人]
一会儿我们将看到四个篇章，分别是从政府、企业、媒体以及公众这几方面来展开。对于我国的食品安全来说，今年是非常特别的一年，因为今年是全面贯彻新修订食品安全法的第一年，也是启动实施食品安全战略的开局之年。并且，我们的食品安全宣传周活动今年已经是第6年了，所以在这样一个继往开来的时间点上，政府部门备受关注。因为大家非常想知道，我们的食品安全法究竟有没有落到实处？而对于那些食品安全的违法犯罪行为是不是真正得到了严惩重处了呢？接下来我们就通过一个视频，来看政府部门是如何来回应人民群众的期盼的。（播放宣传片）[ 2016-06-14 15:55 ]
[主持人]
刚才的视频短片当中我们看到很多数据，通过这些数据我们也能看到政府部门对于食品安全的监管力度正在逐年加大。而与此同时，不仅仅是监管力度在加大，监管执法的信息公开度和透明度也在不断增强。所以今天我们要在现场公布最新的食品、食用农产品以及进出口食品的抽检监测数据和情况。首先请农业部农产品质量安全监管司广德福巡视员作权威发布。[ 2016-06-14 16:00 ]
[农业部农产品质量安全监管局巡视员广德福]
根据《农产品质量安全法》的规定和《国务院办公厅关于印发2016年食品安全重点工作安排的通知》要求，今年1-5月，农业部组织92家部级、国家级农产品检测机构，开展了二次国家农产品质量安全例行监测（风险监测），共抽检全国31个省（区、市）、152个大中城市、5大类食用农产品、92个品种、22056个样品，检测指标94项，监测样品总体合格率为97.2%。其中，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.8%、92.9%、99.7%、99.3%和96.3%，畜产品瘦肉精监测合格率99.9%。监测结果显示农产品质量安全水平总体向好。农业部已将监测结果通报各地，要求有针对性地跟进开展监督抽查，依法严厉查处不合格产品及其生产单位，严厉打击违法犯罪行为。[ 2016-06-14 16:00 ]
[农业部农产品质量安全监管局巡视员广德福]
优质安全的农产品是生产各类健康食品的来源，也是保障食品安全的第一道防线。农业部按照国务院食安委的统一部署，会同有关部门逐步完善法律法规和制度机制，大力推进农兽药使用及残留、违禁物质非法添加、畜禽屠宰等7项专项整治行动，持续加强监测预警，不断创新监管模式，扎实开展国家农产品安全县创建。下一步，我们将牢固树立绿色发展理念，紧紧围绕“努力确保不发生重大农产品质量安全事件”目标，坚持“产管并举”，推进农业标准化，提升监管能力和制度机制建设，用“四个最严”切实保障农产品消费安全。[ 2016-06-14 16:00 ]
[质检总局进出口食品安全局局长林伟]
尊敬的各位领导、各位来宾，下午好。国家质检总局坚决坚决贯彻国务院、党中央关于食品安全的重要指示，按照食品安全法的各项有关规定和食品安全国家标准的相关要求，严格对进口食品进行检验检疫监管。[ 2016-06-14 16:59 ]
[质检总局进出口食品安全局局长林伟]
2016年1-5月，全国出入境检验检疫机构共检验检疫从174个国家或地区进口的食品49.8万批、1618.6万吨、176.3亿美元。共检出不合格进口食品1311批、2.9万吨、2518.0万美元。不合格进口食品涉及23类产品，其中主要不合格种类为：糕点饼干类、饮料类、粮谷及制品类等。不合格进口食品涉及14类不合格原因，其中主要不合格原因为：食品添加剂超量或超范围使用、微生物污染、品质不合格等。[ 2016-06-14 16:59 ]
[质检总局进出口食品安全局局长林伟]
今年1—5月，全国出入境检验检疫机构从10个国家（地区）的进口食用植物油中检出不合格产品共计26批、2.6万吨。主要为污染物超标和品质不合格。从18个国家（地区）的进口水产品中检出不合格产品共计49批、373.6吨。主要是品质不合格、微生物污染、食品添加剂超量或超范围使用、微生物污染问题。从9个国家（地区）的进口肉类中检出不合格产品共计21批、274.6吨。主要为品质不合格、标签不合格和货证不符。从15个国家（地区）的进口酒类中检出不合格产品共计96批、164.8吨。主要为标签不合格、食品添加剂超量或超范围使用和品质不合格，食品添加剂超量、污染物超标。对于检出的不合格食品，出入境检验检疫机构均按照有关规定做了退运或销毁处理，未进入国内市场。有关详细信息在质检总局网站上予以公布，欢迎大家查阅，并提出宝贵意见。[ 2016-06-14 16:59 ]
[主持人]
下面有请食药监总局食品监管三司司长王红进行权威发布。[ 2016-06-14 17:01 ]
[食药监总局食品监管三司司长王红]
各位来宾好。食品药品监管总局2016年1-5月组织监督抽检5447批次食品，其中不合格样品96批次。以上所有都已经在我们网站上公布。现在，将近半年内连续2批次以上样品抽检不合格的16家食品生产经营单位名单公布如下：黑龙江农垦英博华威乳业有限公司生产的4批次婴幼儿配方乳粉品质指标不合格；加比力（湖南）食品有限公司生产的3批次婴幼儿配方乳粉品质指标不合格；重庆御味缘食品有限公司生产的3批次水果制品食品添加剂项目不合格；武城县丰利食品有限公司生产的2批次糕点食品添加剂项目不合格；海南鸿琛工贸有限公司生产的2批次水果制品食品添加剂项目不合格；三九企业集团兰考葡萄酒业有限公司生产的2批次葡萄酒品质指标不合格；新疆哎呦喂食品有限公司生产的2批次水果制品食品添加剂项目不合格；大连三山岛海产食品有限公司生产的2批次水产制品微生物项目不合格；哈尔滨鑫旺泰和商贸有限公司销售的4批次婴幼儿配方乳粉品质指标不合格；海口龙华源春盛商行销售的2批次水果制品和1批次肉制品食品添加剂项目不合格；重庆市盘溪农产品批发市场家明食品批发部销售的3批次水果制品食品添加剂项目不合格；三亚国润实业有限公司销售的2批次水果制品食品添加剂项目不合格；兰考县鸿运副食商行销售的2批次葡萄酒品质指标不合格；北京市石门莉莉食品批发店销售的2批次糕点分别存在品质指标和食品添加剂不合格情况；北京市八里桥红玲食品经营部销售的2批次糕点食品添加剂项目不合格；大连沃尔玛百货有限公司销售的2批次水产制品微生物项目不合格。[ 2016-06-14 17:01 ]
[食药监总局食品监管三司司长王红]
此外，抽检也发现同一网络食品交易第三方平台存在2批次及以上抽检样品不合格的情况。对上述单位相关省级食品药品监管部门已依法责令其采取下架、召回、停产停业、整顿等措施控制风险，并向社会公布处理结果。在此再次公布这些情况就是告诫食品生产经营者，认真落实《食品安全法》的规定，切实履行主体责任，高度重视食品生产经营过程控制，严把产品质量关，确保食品安全。我们也再次重申，食品药品监管部门将对不严格执行食品法律法规、不严格执行食品安全标准，特别是连续出现食品安全问题的生产经营者进行从严处罚。我们希望，广大生产经营单位、新闻媒体、消费者，积极参与食品安全监管工作，“尚德守法、共治共享食品安全”。谢谢。[ 2016-06-14 17:01 ]
[主持人]
再次感谢三部委的权威发布。食品安全是管出来的，但其实更是产出来的。尤其是在今天我们的消费水平和生活水平不断提高，人们对于食品的品质也有了更高的要求。而作为食品企业也正在以良心为基石、以匠心为支柱，和中国创造共同成长。接下来我们继续通过一个视频短片来看看企业在如何行动。（播放视频）[ 2016-06-14 17:01 ]
[主持人]
刚才的短片当中对婴幼儿配方乳粉做了一些调查，就在几天前，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》公布。随着注册制的落地，我们的国产奶粉一定会更有竞争力来满足广大消费者的需求。不仅仅是乳品行业，整个食品行业也都面临着如何转型升级，如何提高自身品牌竞争力的困惑和思考。接下来让我们有请娃哈哈集团董事长宗庆后来谈谈他对食品安全的一些观点和看法。[ 2016-06-14 17:01 ]
[娃哈哈集团董事长宗庆后]
尊敬的各位领导，各位来宾，大家下午好。非常荣幸地作为企业家的代表来到今天的论坛，和大家探讨食品安全问题。食品安全问题是一个全社会都高度关注的话题，应该说从十八大以来，在中央的高度重视下，经过各级主管部门和广大食品生产销售企业的不懈努力，我国的食品安全形势有了比较显著的好转。群体性的安全事件显著减少，老百姓对当前食品安全状况的总体评价也在不断提高。我们的食品安全水平，特别是大中型企业的食品安全水平也有比较明显提升。[ 2016-06-14 17:01 ]
[娃哈哈集团董事长宗庆后]
作为一名从业几十年的食品行业的工作者，我对当今的食品安全总体水平是有信心的。我们的产品安全质量是有安全保障的，不比国外的企业差，我们完全不必妄自菲薄。实际上我们的饮料行业在国际上是一流水平的。今天论坛主题是尚德和守法。守法主要是外在力量的监管，而尚德强调的是食品行业每一个参与者内心的自我约束。我想守法、尚德都是维护食品安全缺一不可的。特别是尚德是作企业的大道，现在我们都在提倡企业要有工匠精神，发扬工匠精神不仅仅是有对事业的执着，精益求精、追求品质、追求完美，更重要的是要有对社会的责任感，要始终坚持诚信、坚守底线，而这一点对我们的食品行业尤为重要，因为食品行业直接关系到亿万人的身心健康，食品行业肩负着对老百姓生命的重大安全责任，更应当视诚信为生命，靠诚信来发展。[ 2016-06-14 17:02 ]
[娃哈哈集团董事长宗庆后]
维护食品安全不仅要靠企业的努力，也要全社会的支持和配合，而尚德和守法也不仅仅是食品企业的责任，同时是每一个社会成员的责任。这些年来，在食品安全领域比较突出的一个问题就是网络谣言日益猖獗，已经成为社会上一大毒瘤，这些谣言往往是无中生有、让人耸人听闻的谎言。比如说诬陷我们的饮料里有肉毒杆菌，甚至有些地方以书面的形式传播。往往是大众性的食品安全谣言，严重损害了食品企业的声誉，也严重损害了老百姓的利益，造成对食品行业的恐慌。对这种既缺德又违法的行为，我们希望主管部门、行业协会和专家学者们能够加强食品安全知识的宣传和普及，对谣言进行揭示和反驳，提高广大消费者鉴别真伪的能力，让有良心、守规则的企业免受谣言的损害，让企业和企业家专心把自己的事情做好，而不是忙着辟谣。谢谢大家。[ 2016-06-14 17:02 ]
[主持人]
接下来我们要请出南方周末记者袁端端以及中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波教授，请他们两位从媒体和科学家的角度给大家分析一下，为什么现在有这么多的食品安全的谣言，以及作为媒体在报道这些事情的时候有着怎样的困惑和思考。接下来我们把时间交给他们，而他们的演讲会从一个视频短片开始，请看大屏幕。（播放视频）[ 2016-06-14 17:02 ]
[南方周末记者袁端端]
相信刚刚看过这段视频一定都会各自有不同的感触，我作为一名健康行业的记者，其实很容易看出很多都是谣言，但是现实中，大量的人在转发这样的信息，并且整个社会都会因此受到谣言的困扰。所以我很想请教一下罗教授，您作为食品领域的专家是如何看待这样的问题呢？[ 2016-06-14 17:06 ]
[中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波]
我刚才看了这几个案例都很荒谬，没有科学依据，那么像这类心灵鸡汤、健康提示其实在我们的手机微博上都有很多，搞得大家非常紧张，而且消费者莫衷一是，说明我们消费者辨识真假能力还很差，说明我们食品科普教育和宣传还非常不够。[ 2016-06-14 17:06 ]
[南方周末记者袁端端]
根据一项统计，现在食品安全的谣言已经占到网络谣言的45%，位居第一。我想可能有几下几点原因：首先，是我们传播环境的改变。现在我们处在从传统媒体到新媒体的过渡阶段，大量的人在使用社交网络，所以我们的信息获取不是从传统媒体的电视、广播、报纸，而是从手机，各种各样的信息来源都有真真假假，难以辨别。第二，现在是一个熟人传播的社会，社交媒体上都是咱们的朋友、同学、老师，这样就增加了信息传播的信任度，很多时候传统媒体的信息反而很难介入到朋友圈这个小的圈子里。第三，微博微信的封闭性也让谣言很难在短时间内进行澄清。所以很多时候我们必须要依赖像罗教授这样的专家帮我们不断的去解释。所以罗教授，我还有个问题，您看过这么多的谣言？能不能给这些谣言分分类？让大家也增加这些对这些谣言的认识。[ 2016-06-14 17:20 ]
[中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波]
这个问题提的非常好，但是要真正给这些谣言分类是很具挑战性的。大致起来有这样几类：一是利用公众对现代食品加工工业的不了解而妖魔化食品工业。比如一谈起添加大家就非常紧张，添加剂现在成为众矢之的。第二就是利用公众对现代养殖业和种植业不了解，妖魔化现代农业。比如说所谓的植物生长调节剂和什么避孕药、性早熟这些联系在一起。另外就是对农药危害过度的解读，实际上我们国家现在高毒农药几乎不到2%，现在蔬菜类的都是低毒农药。我们的农药标准是能够保证消费者的基本消费安全。第三就是所谓的食物的相生相克。实际上这非常不科学，我们的身体不是一个简单的化学反应场所，也不可能产生那种所谓的相生相克。第四就是动辄毒食品、致癌食品。实际上从毒理学的观点来讲，事物的有毒是绝对的，没有毒是相对的，至于有毒是否危害到健康是跟剂量有关系。安全范围内的，哪怕有一点不好的有毒有害物质，但是在安全剂量以内，这个食品是完全安全的。[ 2016-06-14 17:20 ]
[南方周末记者袁端端]
我觉得您总结的特别好，可能如果大众平时留心的话，是不是能够在一些有用的科普平台上找到这些信息呢？请您给推荐一下。[ 2016-06-14 17:21 ]
[中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波]
这些年来，我们国家在食品科普领域做了大量工作，应该说政府、行业协会、第三方的社会团体都在进行科学普及方面的工作。比如说食药监总局的官方网站、中国食品科学技术协会的科普网站，还有科信食品与营养中心的科普网站，另外还有果壳网、科学松鼠会等这些网站都是常年进行食品安全的科普知识的教育和宣传，我们可以通过对这些网站的浏览了解一些科学食品知识，提高我们辨别真假食品的能力。[ 2016-06-14 17:21 ]
[南方周末记者袁端端]
其实食品安全的很多问题主要在于食品行业是一个典型的信息不对称行业。在这个行业里，大量的信息掌握在政府、行业协会以及学者的手中，单个消费者很难掌握到食品的全貌，所以他们面临纷繁复杂的信息非常迷茫。如果这个时候有严肃认真的媒体正好可以弥补这种信息不对称。但是非常遗憾，有些自媒体或者不严肃的媒体传播了一些谣言，给媒体公信力造成了损失，也让大众更加无所适从。所以在今后我也想提醒在座所有的媒体人和传播者，在这个时代，人人都是传播者，但我们一定要把握住自己手上的权利，认真对待自己的新闻业务，把握好每一条新闻的真实性，在没有弄清事实之前不要轻易发布，最重要的是我们得向政府部门以及向像罗教授这样的专家去求证。[ 2016-06-14 17:33 ]
[主持人]
我们再次感谢两位从多方面给我们带来的讲解，我也看到在座的各位都听的非常入神也有很多共鸣。其实我们每个人都应该不传谣、不信谣，而且一定要求证之后再发声。其实社会各界都对媒体、对食品安全的监督工作寄予了厚望。下面有请中国记协新闻道德委员会在现场发出媒体倡议。[ 2016-06-14 17:33 ]
[中国记协党组副书记高善罡]
民以食为天、食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的切身利益，认真做好食品安全宣传报道，科学普及食品安全知识是新闻媒体义不容辞的责任。在此，我们向全国新闻舆论工作者发出倡议：以强烈的社会责任感积极参与食品安全社会共治，坚持正确舆论导向，做食品安全工作的科学传播者、真实记录者和公平正义的守望者、社会进步的推动者。[ 2016-06-14 17:34 ]
[中国记协党组副书记高善罡]
一、坚持正确舆论导向，服务食品安全工作大局。坚持团结稳定鼓劲、正面宣传为主的方针，大力宣传党和国家关于保障食品安全质量、提升食品安全水平的决策部署，充分反映各地各部门开展食品安全工作的进展成效，广泛普及食品安全知识，唱响主旋律，传播正能量，为切实维护人民群众利益、全面推进食品安全工作创造良好舆论环境。[ 2016-06-14 17:35 ]
[中国记协党组副书记高善罡]
二、坚持新闻真实性原则，自觉抵制虚假新闻。要把真实作为新闻的生命，客观、公正、全面开展食品安全报道，坚持实地采访、现场采访、直接采访，认真核实信息来源，不凭道听途说或者主观臆断采写新闻，不为追求轰动效应故意扭曲新闻事实，自觉抵制网络谣言，确保食品安全领域的新闻报道全面、准确、客观、公正。[ 2016-06-14 17:57 ]
[中国记协党组副书记高善罡]
三、秉持崇高的职业道德，维护新闻工作者良好形象。自觉遵守国家法律法规，坚持廉洁自律的道德操守，坚决抵制有偿新闻，切实加强和改进食品安全领域的舆论监督，做到科学监督、依法监督、建设性监督。注重舆论监督的社会效果，积极稳妥引导社会热点，及时解疑释惑，引导心理预期，要追求新闻传播规律，把握好时度效，创新方法手段。让我们同心协力，成为食品安全法治的崇尚者、遵守者、捍卫者，为加强食品安全法治建设、构建食品安全长效机制作出新的贡献。谢谢大家。[ 2016-06-14 17:57 ]
[主持人]
不仅仅是媒体，我们每个人都需要食品安全，当然食品安全也需要每个人。我们究竟可以为食品安全做些什么呢？可能有些人都觉得食品安全需要政府的有力监管，需要企业的良心经营，需要媒体的客观公正的报道，当然，这些都无可厚非。但是还有一点非常重要，那就是我们全社会一定要总动员，让每一个人都有一份强烈的参与感、责任感和行动力，这样才能真正保障一个食品安全的良好社会环境。接下来我们让我们请今日头条副总裁赵添进行演讲。[ 2016-06-14 18:15 ]
[今日头条副总裁赵添]
尊敬的各位领导、各位嘉宾，大家下午好。民以食为天、食以安为先。今天在追求食品多样化的同时也在追求如何吃的美味、吃的个性，当然这一切的前提都要吃的安全。人们对舌尖上的安全如何理解？人们最关心哪些与食品安全相关的问题？[ 2016-06-14 18:15 ]
[今日头条副总裁赵添]
首先，在2015年4月到2016年4月期间，在今日头条平台上总计关注食品安全的用户有1339.2万人，这说明随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对于食品本身质量安全的关注也在不断提高。在关注食品安全公众的用户中，女性用户群体对食品安全问题关注度明显高于男性群体。年龄上，从24岁开始，所有的用户对于食品安全的关注度随着年龄的增加而不断增加，与此相反，18岁以下以及18岁到23岁之间的人对食品安全的关注度不到1%，这提醒有关部门对于青少年的食品安全科普要加大力度，让相关知识走进校园。在食品安全报道中出现这样八个热词，食品添加剂、亚硝酸盐、肉毒杆菌等，食品添加剂排位第一，这在一定程度上展示出品种包括媒体对于食品添加剂这个概念依然存在一些认知上的分歧和误区。[ 2016-06-14 18:16 ]
[今日头条副总裁赵添]
最后让我们一起畅想一下，在未来大数据可以为食品安全做些什么？对民众而言，在大数据支持下的新一代媒体平台将实现真正意义的千人千面，每个人可以准确有效的阅读自己所需要的食品安全的内容，关注奶粉的母亲将轻松的获知自己选用的奶粉到底有多安全，主持餐桌的主妇也可以全面了解什么该买什么该吃。对于食品安全企业来说，大数据系统可以详细的记录企业、餐饮单位和具体产品的正面、负面信息，同时根据用户阅读和搜索行为，可以生成红黑名单，进而督促企业的诚信经营。对于政府而言，大数据可以为政府相关部门及时掌握食品安全动态和舆情提供帮助，甚至主动可以向政府的监管部门作出一些预警，更重要的是在出现食品安全事件和食品安全风险隐患的时候，政府部门根据大数据系统，将政府的官方声明、风险预警和科普资讯进行及时精准的推送，不给谣言和恐慌以滋生的土壤。[ 2016-06-14 18:16 ]
[主持人]
刚刚才的宣传片以及各位代表的发言，都充分彰显了社会多元主体参与食品安全治理的共同愿望，表明了社会各界希冀共治共享食品安全成果的心声。非常感谢诸位参加今天全国食品安全宣传周的主场活动，活动到此结束，谢谢。[ 2016-06-14 18:16 ]
