中国食品网讯（初世元）为进一步提升我县大蒜产业发展水平，推进大蒜产业持续、健康发展，6月18日下午，省内外高校、科研院所的各位领导和各位专家学者齐聚金乡，隆重举办2016中国·金乡世界蒜都文化旅游节暨大蒜健康高端论坛。济宁市轻纺办主任李广吉，金乡县委副书记、县长董冰，县政协主席陈新宏，县委常委、办公室主任、济宁食品工业开发区党工委书记白占德，县委常委、人武部政委赵学刚，县人大常委会副主任张为立，县人大常委会副主任吕玉芹，县政协副主席史衍岭，县政协副主席、工商联主席孙和平，县政协副主席、县鲁西南商贸物流区管委会主任张思宝等出席活动。
金乡县委副书记、县长董冰同志为论坛致辞，她说，金乡县是驰名中外的中国大蒜之乡、诚信之乡、长寿之乡。金乡气候温热均匀、地势平坦、土质肥沃，孕育了大蒜、圆葱、金谷、辣椒等丰富的农产品资源，是全国全省重要的有机、绿色蔬菜生产、加工、出口基地。特别是大蒜产业一直是金乡的优势主导产业，已有2000多年的种植历史，全县常年种植大蒜70万亩左右，年产大蒜约70万吨，出口量占全国同类产品出口量的70％以上，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通和价格形成中心，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。金乡大蒜个大、皮白、辣味适中、营养丰富，富含人体所需的蛋白质、尼克酸等20多种营养元素，具有高出一般大蒜几倍的药用价值，在预防脑血管疾病、防癌保健、提高免疫力等方面具有特殊的疗效，被专家称为最好的天然抗生素，也是公认的长寿食品。她强调，健康长寿是人类永恒的追求，大蒜以其独特的保健和药用功效，正越来越多地受到社会各界的广泛关注和“追捧”。推动大蒜产业向高端精深方向发展，为广大群众提供安全、营养、健康的大蒜食品，是大势所趋，也是金乡努力和前进的方向。近年来，金乡县积极探索大蒜的深加工之路，在推进大蒜产业提档升级的过程中，突出科技引领的作用，把大蒜精深化发展作为主攻方向，组建大蒜科研院士工作站，成立中国大蒜研究院和大蒜产业技术创新战略示范联盟，联姻深圳华大生物基因，致力突破新品种研发和精深加工技术，抢占科技最前沿，研制开发出蒜油、黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40余种，通过大蒜从初级加工向大蒜食品、保健、医药等方向的升级，有效拉长了大蒜产业链条，大幅提升了大蒜附加值。
论坛中，江苏大学食品与生物工程学院院长、博士生导师马海乐，山东农业大学食品科学与工程学院院长、博士生导师乔旭光，江南大学食品学科教研组组长、博士生导师汤鲁宏三位教授就大蒜的精深加工和营养保健等热点问题，进行了专题讲座，内容丰富，重点突出，理论性、前瞻性和针对性、指导性都很强，对进一步拉长延伸大蒜的产业链、价值链、效益链，做大做强大蒜产业，巩固和提升金乡县大蒜产业龙头地位，必将起到十分重要的促进作用。
