又到了杨梅丰收的季节，杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，杨梅可直接食用，有止渴、生津、助消化等功能。但是新鲜的杨梅极易变质，为了能够保存杨梅，将杨梅制作成罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等是保存的杨梅的好选择，同时也提升的杨梅的附加值。
杨梅酱可以长时间的保存杨梅，可以用于涂抹在面包、饼干等糕点上食用，也可在冲泡燕麦或是制作沙拉的时候放入适量果酱，味道酸酸甜甜，增加的食品的风味，还有生津止渴、助消化的功能，收到了消费者的喜爱。
果酱虽然含糖量很高，而且经过了高温杀菌，但是同样会发生微生物超标的质量问题，微生物超标是影响果酱安全质量的一个重要原因，对果酱产业发展十分不利。菌落总数和大肠菌群含量是用来判定食品被细菌污染的程度，是评价食品卫生安全质量的两项重要指标。食用了菌落总数和大肠菌群超标的食品，人体的直接反应就是胃肠道的不适，可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重的会发展为食物中毒，或引发其他疾病。专业从事果蔬食品杀菌保鲜技术研发的上海康久消毒技术有限公司消毒专家Mr•周认为，导致果酱微生物超标的原因很多，杀菌方法不当、杀菌不彻底就是一个重要因素。为预防微生物污染、保障果酱的卫生安全质量，建议采用先进的双核臭氧杀菌技术。
AORODO臭氧发生器多释放出的臭氧气体，是一种强氧化剂，是一种广谱的杀菌剂，臭氧灭菌有以下3种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌等微生物灭活死亡。2.直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。 臭氧除具有杀灭空气中的细菌和病毒的作用外，还有消除尘埃和不良气味的功能，可使空气清新自然，起到消除疲劳、提神醒脑的效果。 在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留物，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧可对食品生产过程进行杀菌消毒，还可用来制备高效消毒水。在果酱、果汁、饮料等食品生产过程中，将臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于对输送管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的方法，具有良好的杀菌效果：一是可将管路、设备及盛装容器表面的细菌、病毒冲淋掉。二是可杀灭残留在表面的未被冲走的细菌、病毒，且不会产生死角。三是避免了使用化学消毒剂带来的化学有害物质排放及残留等问题。
AORODO臭氧发生器具有这样一些应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果良好。该机采用智能稳风和过滤系统、耐高温陶瓷膜抗氧化技术、红外线控制技术、动态消毒升级端口等多项创新技术，使臭氧的发生量更大，设备长时间工作的性能更稳定。2.为降低臭氧对人体可能产生的伤害，上海康久消毒技术公司开发了模拟工作环境的双CPU控制系统，臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理。该机配套超长波红外线控制系统，可手工进行远距离零伤害的操控。3.基本可做到两年内无故障、无维护费用，性价比很高。
文章来源：www.nclep.cn
