中国质量新闻网消息 2016年6月，上海市宝山区市场监督管理局在餐饮环节监督管理中，以食品安全状况“较差（哭脸）”和“一般（平脸）”的餐饮单位为重点对象，以餐饮单位自制食品和高风险食品原料为重点品种，以发现和消除食品安全隐患为目的，开展有针对性的食品安全监督抽检，旨在发现问题、控制风险、消除隐患。
从27家餐饮单位抽检各类食品53件，按照国家和地方相关标准进行检测和评价（盒饭、现制饮料、色拉目前无国家食品安全标准，依据上海市食品安全地方标准），结果合格38件，不合格15件，总体合格率为71.7%。15件不合格样品来源于10家餐饮单位。
抽检不合格指标主要为微生物，其中指示菌占绝大多数。所谓食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。
对于抽检发现的问题，监管部门已依法予以查处，并已采取相关处置措施：不合格样品属于餐饮单位自制食品的，责令立即查找原因，针对性开展整改；不合格样品属于食品原料的，责令停止使用并销毁。
2016年6月餐饮环节食品安全监督抽检结果
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样品名称
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被抽检人
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规格
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生产日期 或批号
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制作单位（或宣称供应单位）
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检验结果
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对抽检不合格食品及相关食品生产经营者的查处情况
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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索迪斯（上海）管理服务有限公司（宝山钢铁股份有限公司特殊钢分公司桶饭中心）
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2016.05.13
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海合德食品有限公司
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2016.05.16
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海市宝山区宝亨缘餐饮部
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2016.05.17
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海真鲜餐饮管理有限公司
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2016.05.17
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海燃联餐饮配送有限公司
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2016.05.17
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1件餐饮具、1件其他即食食品环节大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海嘉顺餐饮管理有限公司
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2016.05.18
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海宝鸿工贸实业有限公司
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2016.05.18
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合格
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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宝钢发展有限公司餐饮分公司桶饭线
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2016.05.20
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合格
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社会盒饭
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索迪斯（上海）管理服务有限公司（宝山钢铁股份有限公司特殊钢分公司桶饭中心）
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散装
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2016.05.13
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索迪斯（上海）管理服务有限公司（宝山钢铁股份有限公司特殊钢分公司桶饭中心）
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合格
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桶饭（香辣蟹、烤麸）
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上海合德食品有限公司
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散装
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2016.05.16
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上海合德食品有限公司
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合格
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桶饭（水笋小肉、土豆刀豆）
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上海合德食品有限公司
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散装
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2016.05.16
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上海合德食品有限公司
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合格
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盒饭（带鱼、猪蹄、芹菜干丝、莴笋）
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上海燃联餐饮配送有限公司
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散装
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2016.05.17
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上海燃联餐饮配送有限公司
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合格
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桶饭（番茄炒蛋、豇豆土豆条）
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上海真鲜餐饮管理有限公司
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散装
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2016.05.17
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上海真鲜餐饮管理有限公司
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合格
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桶饭（糖醋小排、土豆、莴笋）
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上海市宝山区宝亨缘餐饮部
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散装
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2016.05.17
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上海市宝山区宝亨缘餐饮部
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合格
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桶饭（红烧鱼、炒芹菜）
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上海真鲜餐饮管理有限公司
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散装
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2016.05.17
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上海真鲜餐饮管理有限公司
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合格
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桶饭（洋葱肉片、素鸡）
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上海嘉顺餐饮管理有限公司
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散装
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2016.05.18
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上海嘉顺餐饮管理有限公司
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合格
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桶饭（土豆烧肉、杭白菜）
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上海嘉顺餐饮管理有限公司
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散装
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2016.05.18
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上海嘉顺餐饮管理有限公司
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合格
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盒饭（蒜苗炒鸡胗、西芹毛豆肉丝、豆芽）
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上海宝鸿工贸实业有限公司
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散装
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2016.05.18
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上海宝鸿工贸实业有限公司
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合格
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桶饭（咸肉、粉丝）
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宝钢发展有限公司餐饮分公司桶饭线
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散装
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2016.05.20
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宝钢发展有限公司餐饮分公司桶饭线
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合格
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桶饭（红烧鲳鱼、黄瓜炒蛋）
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宝钢发展有限公司餐饮分公司桶饭线
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散装
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2016.05.20
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宝钢发展有限公司餐饮分公司桶饭线
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合格
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羊肉
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上海齐鼎餐饮发展有限公司第五十五分公司
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散装
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2016.5.5
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上海都市菜园发展有限公司
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合格
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牛肉
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上海齐鼎餐饮发展有限公司
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散装
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2016.5.7
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上海都市菜园发展有限公司
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合格
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牛肉卷
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上海市宝山区渝悦楼饭店
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散装
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2016.5.9
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沧州竞兴清真肉类食品有限公司（进货）
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合格
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牛肉
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上海洋程餐饮有限公司
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散装
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上海市宝山区程记肉类经营部
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合格
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台湾原味奶茶
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上海市宝山区宏驰饮品店
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2016.5.10
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自制
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合格
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生猪肉
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上海屹丰汽车模具制造有限公司
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散装
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2016.4.17
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上海市罗店农贸批发市场
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合格
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生猪肉
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上海宝临低压电器有限公司
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散装
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2016.4.17
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伟平肉类经营部（进货）
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合格
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生猪肉
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上海松川精密电子有限公司
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散装
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2016.4.18
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上海市宝山区罗泾镇农业合作总场
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合格
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牛肉
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要素餐饮（上海）有限公司宝山分公司
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散装
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2015.4.20
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Tabro肉品有限公司
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合格
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猪肉
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要素餐饮（上海）有限公司宝山分公司
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散装
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2016.3.10
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北京富润福德进出口有限责任公司
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合格
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羊肉
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要素餐饮（上海）有限公司宝山分公司
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散装
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2015.10.20
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内蒙古澳菲利食品股份有限公司
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合格
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生牛肉
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上海南泥湾餐饮有限公司
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散装
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2016.4.14
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上海江杨市场丁家胜牛肉批发部
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合格
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蔬菜色拉
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上海华方实业有限公司华方大酒店
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散装
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2016.5.10
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自制
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菌落总数不合格
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立案调查
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蔬菜色拉
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上海美兰湖酒店经营管理有限公司
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散装
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2016.5.10
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自制
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菌落总数不合格
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立案调查
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餐饮具3件、其他即食食品环节1件
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上海中集宝伟工业有限公司
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2016.5.10
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3件餐饮具、1件其他即食食品环节大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件
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上海市宝山区罗南中心校（食堂）
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2016.5.10
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1件餐饮具大肠菌群不合格
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警告
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其他即食食品环节1件
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上海美兰湖妇产科医院有限公司
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2016.5.10
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1件其他即食食品环节大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件、其他即食食品环节1件
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上海品膳房餐饮有限公司第一分公司
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2016.5.10
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1件餐饮具、1件其他即食食品环节大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件
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上海市宝山区宗胜小吃店
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2016.5.12
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1件餐饮具大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件
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上海市宝山区鑫昇饭店
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2016.5.12
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1件餐饮具大肠菌群不合格
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警告
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餐饮具1件
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上海市宝山区金鑫酒家
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2016.5.12
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|
1件餐饮具大肠菌群不合格
|
警告
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