食用油问题依然严重。上周，海南省食药监局和河南省食药监局抽检发现，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黄曲霉毒素和苯并[a]芘。此外，还有一些公司生产的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在过氧化值超标、酸价超标等问题。（6月28日《新京报》）
海南省的监管部门在抽查中发现7批次食用油不合格，更为严重的，让我们冷汗直流的是，有的甚至有致癌物质。通报只是说发现了7个批次，这就让我们不由得担心，“致癌食用油”占据的比例究竟有多大？是检查了8个批次，7个批次发现了“致癌食用油”，还是100个批次发现了7个批次？我们更想知道的是，除了海南、河南之外，其他地方的监管部门为何没有发现“致癌食用油”？
值得关注的一个细节是，这次被检查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生产的，而是正规的食用油生产企业，而且不是在企业发现的，是在市场环节抽查发现的。这说明一个什么问题？说明有“致癌食用油”已经流向了市场，已经进入了酒店的厨房，已经进入了百姓的灶台。更意味着，很多市民已经将“致癌食用油”吃进了肚子里。
当然，含有致癌物，并不意味着吃了就一定患癌症，其危害也不是一时半刻就能显现出来的。可这始终是对健康的潜在隐患。这样的食用油来源于正规企业，已经到了销售的地步，也就是说这些不合格的食用油，其实已经在法律的层面上“合格”了。为何会这样说呢？这是因为当商品已经进入了市场的时候，商品上已经张贴了“合格标签”，已经贴满了各种“资质标签”。我们需要追问的是：为何“致癌食用油”都贴上了各种显示产品合格的标签？
食品安全无小事。可是监管部门为何到了销售环节才发现“致癌食用油”？为何不能把这个关口设置在企业产品走出企业大门之前？这说明食品安全的抽检制度也是存在问题的，更多的监管环节应该放在产品出厂之前，而不是到了销售环节去抽查。监管部门表示：黄曲霉毒素B1和苯并（a）芘是致癌物，油产品中苯并（a）芘超标，可能是在生产过程中高温加热处理不当而产生的氧化产物。都可以致癌了，还给我们一个“可能”的推测，这是负责的监管吗？
去年的时候，为了打击不安全食品，浙江嘉兴的20多名大妈成立了“舌尖安全护卫队”，她们专门到超市去查找违法食品，不同于“王海们”的是，这些大妈的目的不是为了索赔，而是要求商家必须下架。肉眼凡胎的大妈都有的担当，是否有人该汗颜？
“致癌食用油”是如何贴上合格证的？
文/郭元鹏
