虽然在外国人看来，中国是一个吃各种奇怪动物的国家，不过，真正对大多数中国老百姓来说，猪肉、羊肉、牛肉才是日常饮食之重。中国牦牛肉交易网(http://maoniu.99114.com/)的小编今日就来和大家聊聊中国人吃肉的那些事儿：
说起来中国人吃肉的历史可谓由来已久。一羹一饭，既可以平淡无奇聊以果腹，也可以在星级名厨的手中成为一道名为“艺术”的料理。事实上，越是才华横溢的人，对食物的要求也就越高。
在中国的历史上，被尊为圣人的孔子就是一个对食物极有追求的人，而对于“肉”，孔老夫子更是怀有深沉的爱。
就不说孔子的儿子因为鲁昭公赐孔子一尾鲤鱼就叫孔鲤了，我们还知道孔子是一个注重“素质教育”的老师，提倡“礼、乐、射、御、书、数”的六艺教学法。其中，仅次于儒家核心“礼”而排在第二位的就是“乐”，可见音乐在孔子心目中的地位之高。提到音乐，有“孔子闻韶乐,三月不知肉味”一句，是说孔子专心致志地听韶乐，三个月尝不出肉味的美妙。虽然肉在孔子心中没有音乐地位高，但拿来和最爱相提并论的，也是“次”最爱吧。
而《论语》一书作为夫子教学的课堂实录，相当诚实地反映了孔子作为一个资深“食肉一族”的人生属性。其中，“食不厌精，脍不厌细”经常被拿来举例，成为了代言孔子对精致食物不懈追求的名言。“脍”字，指的就是切细的肉。还有一句“割不正不食”。这句话是指那些所谓的不是大块的，不是正方体的肉，孔子说他一律不吃。
古人如此，今人更甚。现在国人肉类消费增长得非常快，有报告显示，如今我国人均肉类年消费量约59公斤，这不仅仅意味着中国国民生活条件的提高，还为肉类摄入量增加而可能对健康产生影响方面敲响了警钟。
因此，在这个全民养生的时代，无肉不欢的一族也因为社会上流行的种种声音而背上沉重的心理负担，不能再像孔夫子一样，将美味的肉类食品和最爱的音乐并列。更有甚者，将肉类和“癌症”联系到了一起，将其作为致癌物质嗤之以鼻。
不过，对饮食中合理摄入肉类的担忧是完全没有缘由的。即使是国际癌症研究中心对致癌物质分类的依据也并不是谁致癌的能力更强，而是凭借科学证据的确凿程度。要讲“确凿程度”，就是说这件事儿还有商量呢！也就是说，目前没有证据直接表明，某种食品被证实能够引发癌症。
所以，“养生”重要，防止“盲目养生”同样重要。对于吃肉与健康的问题，我们不妨来听一听食品安全专家、营养学家等专家的意见：相关研究并没有说不该吃肉，因为肉类具有很高的营养价值，包括丰富的蛋白质和铁、锌等微量元素，所以适量食用反而是人体需要的。不过在健康饮食的观念上，可以在肉类选择上多下些功夫。
在优质肉类中，牦牛肉就是一个好选择。和普通牛肉相比，它的肉质鲜嫩，营养丰富，尤其是蛋白质含量高，矿物元素含量丰富。中国人吃牦牛肉的历史可以追溯至东周时期，在《吕氏春秋》中就有记载：“肉之美者，牦象之肉”。
牦牛肉的营养价值与生俱来，是自然环境的慷慨赠与。牦牛是高寒地区的特有牛种，生活在高海拔的低污染地区，食牧草，饮雪水。在中国黄河第一曲玛曲的高原牧场，作为中国牦牛肉交易网的金牌供应商，天玛生物以独有的“奔跑牧场”理念，以半野生的游牧方式为百姓餐桌提供优质牦牛肉产品。
生活在山东的孔子大概没有吃过作为高原牛种的牦牛肉，不过有了中国牦牛肉交易网（http://maoniu.99114.com/）B2B电商平台，地域已经不是问题。无论平原还是盆地，企业或消费者都可以方便采购。
