此次自治区食药监局组织实施的食品安全监督抽检中，抽检内容包括糕点、饼干、炒货及坚果制品、淀粉及其制品4类食品共86批次，其中合格85批次，不合格1批次。1批次不合格产品来自从凤山县新兴饼厂抽检的规格型号为190g椰香红豆餐包，不合格项目是菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌超标的产品未检出致病菌。
执法人员分析，本次监督抽检存在菌落总数和霉菌超标的情况，说明生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者原料或包装材料受到霉菌污染。
