中国食品网讯 今年以来，为规范重大活动餐饮食品安全监管，保障餐饮食品安全，庆阳市采取五项措施积极做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，至目前，全市共出动执法人员506人次，完成市（县、区）“两会”、第六届敦煌行·丝绸之路国际旅游节、2016秦直古道中国（庆阳·合水）乡村马拉松赛、“韩红爱心·百人援甘”公益活动、中国光彩事业庆阳行暨民企陇上行活动、庆阳市第十三届运动会暨陕甘宁青少年足球联赛等20多次重大活动保障任务，无一例食品安全事故发生。
一是强化领导，基础保障有力。成立重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，负责重大活动餐饮食品安全的组织领导和具体保障工作。
二是强化措施，规范保障工作程序。制定食品安全保障工作方案，完善食品安全事件应急预案，对重大活动保障工作程序进行规范化和格式化，明确重大活动主办单位、接待单位和监管部门三方工作职责和食品安全责任，实现保障工作有章可循，规范操作。
三是提前介入，有效降低食品安全风险。提前主动深入活动主办单位和餐饮接待单位进行沟通衔接、评估检查，对于检查中发现的问题，及时下达监督意见书，限期跟进整改；与评估符合条件的接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》；对接待单位从业人员开展食品安全知识培训，讲纪律、提要求、强化责任落实。
四是强化落实，驻点全程监管。重大活动保障期间，将现场检查与抽样检测相结合，派出2名以上监管人员驻点全程保障，对食品原辅料购进、食品加工操作、环境卫生、从业人员身体健康及个人卫生、餐饮具清洗消毒及保洁、食品留样等环节进行全方位、全过程动态监督检查，督促接待单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范，确保餐饮食品安全。
五是强化应急，防控突发事件。指导接待单位落实重大活动餐饮服务食品安全主体责任，制定完善食品安全突发事件应急处置预案，适时开展应急演练，实现了场内驻点保障，场外应急备战，力求对食品安全事故做到早预防、早发现、早处置。
