近期有媒体报道某知名巧克力检出致癌物“矿物油芳香烃”，引起轩然大波。笔者认为，媒体的这个说法有点危言耸听、哗众取宠，需理性看待。
矿物油芳香烃是个啥？
芳香烃指分子结构中含有一个或者多个苯环的烃类化合物。矿物油烃类可分为矿物油饱和烷烃（MOSH）和矿物油（MOAH）芳香烃。
矿物油芳香烃主要来源于煤焦油和石油。它广泛存在于空气、土壤、水体及植物中。
巧克力当中的高浓度矿物油芳香烃是如何出现的？
欧盟食品安全局曾于2012年就食品中的烃类矿物油发布意见[1]指出，食品中的烃类矿物油主要来源于食品包装、食品添加剂、加工助剂和润滑剂。
巧克力中矿物油的主要迁入源是印刷油墨里面的矿物油渗入循环再生包装材料中，并通过包装材料中的再生纤维进行转移，出现在配料或者产品当中。
既然矿物油芳香烃也存在于空气中，我们是不是就可以讲“空气致癌”了呢？很显然这还缺少“量”的概念。
微量的矿物油对人体影响较小。不过儿童所受影响较大，所以建议儿童适量食用矿物油含量较高的食物，如方便面、糖果类等。
欧盟食品安全局认为，虽然很难断定消费者接触芳香矿物油烃类的危险，但矿物油成分具有致癌性并且会在脂肪组织中聚集。鉴于一些矿物油成分潜在的致癌性被低估，因此可认为矿物油的反复使用有潜在风险。
参考资料：
1、 Scientific Opinion on Mineral Oil Hydrocarbons in Food,http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2704
